Andalusisk gazpacho

Name: Andalusisk gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 kg kvisttomater; 1/3 grön paprika; 200 ml vatten; 1 stor gurka; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk olivolja; Salt efter smak; Vinäger efter smak

rösta nu

Förrätter

mycket lätt

20 min

60 Kcal

Längtar du bort? Följ med på en smakresa till södra Spanien med vårt nya videorecept på andalusisk gazpacho!

Ingredienser

1 kg kvisttomater
1/3 grön paprika
200 ml vatten
1 stor gurka
1 vitlöksklyfta
2 tsk olivolja
Salt efter smak
Vinäger efter smak

Tillagning

Tvätta och skär tomaterna, gurkan och paprikan i bitar.
(Du kan skala gurkan om du vill. Om du låter skalet vara kvar blir gazpachon bara lite mörkare).
Skala vitlöksklyftan och halvera den. Ta bort grodden i mitten med spetsen på en kniv.
Lägg paprikan, gurkan och hälften av tomaterna i en blender.
Mixa.
Tillsätt resten av tomaterna och mixa igen.
Tillsätt vitlöken, olivoljan, saltet, vinägern och hälften av vattnet.
Mixa.
Sila blandningen genom en sil. Då avlägsnas alla kärnor och frön från tomaterna, gurkan och paprikan.
Tillsätt slutligen resten av vattnet och blanda väl.
Täck över blandningen med plastfolie och ställ den i kylskåpet i 1 timme.

Till garneringen:
Häll upp gazpachon i en skål och lägg några tärningar av tomat, gurka och/eller paprika i mitten.

Klart!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär inte bra

FAQ ❓

Varifrån kommer andalusisk gazpacho?

Andalusisk gazpacho är en kall soppa från Andalusien i Spanien. Den har lagats i århundraden och tillagas traditionellt med färska grönsaker i säsong.

Kan man förbereda gazpacho i förväg?

Ja, gazpacho kan förberedas i förväg och håller sig bra i kylskåpet. Då hinner smakerna blandas och utvecklas.

Vilka näringsmässiga fördelar har gazpacho?

Gazpacho innehåller få kalorier och är rik på vitaminer och mineraler tack vare de färska ingredienserna. Den är också vätskerik, vilket gör den till ett utmärkt val på sommaren.