Enkel rabarberpaj

Ingredienser

• 500 g rabarber (redan skuren)
• 250 g socker
• 2 ägg
• 2 dl grädde
• 1 pajdeg (mördeg)

Redskap

• Bunke
• Pajform
• Ugn

Tillagning

• Blanda 100 g socker med rabarbern och låt stå i en timme. Det hjälper till att mildra rabarberns naturliga syrlighet.
• Blanda ägg och resterande socker i en skål, tillsätt sedan grädden och blanda.
  
• Lägg pajdegen i en pajform och nagga botten med en gaffel så att degen inte reser sig under gräddningen. Lägg de avrunna rabarberbitarna ovanpå. Rabarbern har släppt vätska när den stått med sockret (steg 1).
• Häll över grädd- och äggblandningen.
  
• Grädda i 45 minuter i 200 °C. Fyllningen ska få fin färg.
  Så var pajen klar!

Tips och råd

Pajdegen : Den här goda pajen går också bra att göra med smördeg, som ger ett krispigare och lättare resultat. Du kan även smaksätta fyllningen med lite vaniljarom, om du vill.

Rabarbern : Rabarber är syrlig. Därför är det viktigt att låta den stå med socker en stund för att mildra syrligheten.
Smaker : Jordgubbar passar mycket bra ihop med rabarber, och de är i säsong ungefär samtidigt. Gör en paj med hälften jordgubbar och hälften rabarber. Skär jordgubbarna i bitar ungefär lika stora som rabarberbitarna, så får fyllningen en jämn konsistens.

Förvaring : Pajen håller sig i kylskåp i 3–4 dagar.

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept