Yakitori-spett med nötkött och ost

Ingredienser

• 8 skivor nötköttscarpaccio
• 1 bit emmentaler (250 g)

Yakitorisås:

• 75 ml sojasås
• 75 ml vatten
• 65 g farinsocker
• 25 ml risvinäger
• 1 salladslök (endast den gröna delen)
• 1 liten vitlöksklyfta
• 7 g majsstärkelse (eller 1/2 msk)
• 1 msk vatten

Material

• 8 grillspett

Beredning

• Finhacka salladslöken: du behöver bara den gröna delen. Blanda majsstärkelse med lite vatten (ca 1 msk).
• Häll sojasås, vatten, farinsocker och risvinäger i en kastrull. Tillsätt salladslöken och den krossade vitlöksklyftan. Låt karamellisera i cirka 3-5 minuter på hög värme under ständig omrörning.
  
• Tillsätt majsstärkelse och vattenblandningen och rör om för att tjockna såsen. Sila såsen genom en sil.
• Blanda nötköttscarpaccion med såsen. Spara gärna lite sås att doppa spetten i vid servering eller pensla dem med under tillagningen. Ställ kallt i 1 timme.
  
• Skär emmentalerosten i 8 lika stora rektangulära bitar och trä upp dem på grillspetten.
• Linda skivorna av marinerat nötkött runt ostpinnarna.
  
• Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg i spetten. Stek i cirka 1 minut på varje sida. Pensla gärna spetten med såsen under tillagningen.
• Klart! Strö över sesamfrön eller finhackad gräslök och servera genast, medan spetten fortfarande är härligt krämiga.
  

Observationer

Är spetten inte tillräckligt krämiga när de är färdiglagade? Täck stekpannan i några minuter före servering så att osten fortsätter att smälta.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept