Svarta hamburgerbröd med bläckfiskbläck

Name: Svarta hamburgerbröd med bläckfiskbläck
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: Sv
Ingredients: 500 g mjöl; 25 g socker; 10 g salt; 20 g färsk jäst; 1 ägg; 72 ml mjölk; 200 ml vatten; 30 g mjukt smör; olja (eller äggvita); sesamfrön; (+8 g bläckfiskbläck)

rösta nu

Tillbehör

Lätt

3 h 45 m

334 Kcal

Vad sägs om att baka små, helt svarta bröd?! En riktigt bra idé till Halloweenmiddagen :-D De blir härligt mjuka och passar fint till hela måltiden. Du kan också använda dem till riktigt ruskigt goda hamburgare ;-) Läs våra detaljerade instruktioner nedan – med text, bilder och video – för att ta reda på vilken hemlig ingrediens vi använde för att färga bröden :-)

Redskap

Köksassistent med degkrok
Bakpensel

Tillagning

Förberedelsetid30 min

Väntetid3 timmar

Tillagningstid15 min

Lägg mjöl, salt och socker i köksassistentens skål. Gör en fördjupning i mjölet och lägg jästen där. Tillsätt ägget, mjölken och vattnet och sedan bläckfiskbläcket. Knåda i cirka 10 minuter på hastighet 3.
Arbeta gradvis in det mjuka smöret. Forma degen till en boll och låt den jäsa i 1 timme och 30 minuter i rumstemperatur under en kökshandduk.
Tryck ut luften ur degen och forma små degbollar på 120 g vardera. Lägg dem med mellanrum på en bakplåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 1 timme och 30 minuter i rumstemperatur.
Pensla bollarna med olja (eller äggvita, se kommentarerna) och strö sedan generöst över sesamfrön.
Grädda i 15 minuter i 200 °C.
Klart! Om du vill kan du använda bröden till riktigt ruskiga hamburgare.

Betygsätt detta recept

Utmärkt! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Olja: Vi använde olja för att pensla hamburgerbröden och få sesamfröna att fastna, men vi rekommenderar att du använder äggvita. Sesamfröna lossnade efter gräddningen.

Jäst: Vi använde färsk jäst. Du hittar den i mataffären eller hos bagaren. Du kan ersätta den med torrjäst som först blandas ut i lite ljummet vatten.
Undvik att salt och socker kommer i kontakt med jästen, eftersom det gör jästen inaktiv.

Bläckfiskbläck: För att få ut så mycket som möjligt av bläcket ur förpackningen kan du späda ut det med lite av vattnet i receptet!