Fransk vaniljpaj – flan pâtissier som hos bagaren

Name: Fransk vaniljpaj – flan pâtissier som hos bagaren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 smördegsplatta; 1 liter mjölk; 1 vaniljstång; 3 ägg; 160 g socker; 120 g majsstärkelse

rösta nu

Efterrätt

mycket lätt

1 timme

240 Kcal

Hemlagad flan pâtissier är enkel att göra. Här är vårt traditionella recept på den tjocka flanpaj vi minns från barndomen. Vill du ha en snabbare variant finns också flan pâtissier utan pajskal. Flanpaj kallas också tarte flan – och den här är lika god som hos bagaren!

Ingredienser

1 smördegsplatta
1 liter mjölk
1 vaniljstång
3 ägg
160 g socker
120 g majsstärkelse

Material

bunke
en rund kakform, 24 cm (här används en silikonform för att det ska vara lättare att ta ur kakan)

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid45 min

Koka upp 1 liter mjölk med vaniljstången, delad på längden.

Sätt ugnen på 180 °C.
Blanda under tiden ägg, socker och majsstärkelse till en jämn smet.
Häll ner den varma mjölken i äggblandningen under omrörning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm på medelvärme under ständig omrörning i cirka 15 minuter, tills den tjocknar ordentligt.
Klä en form med smördegen, häll i blandningen och släta till ovansidan.
Grädda i 45 minuter i 180 °C.
Låt svalna i minst 2 timmar. Sedan är flanpajen klar att servera!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Flan pâtissier med pajdeg eller smördeg?

Båda degarna fungerar bra, men vi föredrar smördeg. Du kan också använda söt mördeg i stället för smördeg eller göra en flan pâtissier utan pajskal i en lämplig form.

Hur förvarar jag flan pâtissier?

Flanpajen håller sig 3–4 dagar i kylskåp. Låt den svalna helt innan du serverar den! :-)

Hur gör jag en tjock flan pâtissier?

För en riktigt tjock flanpaj behöver du en form i rätt storlek. Till 8 portioner rekommenderas en form med 18 cm diameter. Till 6 portioner rekommenderas en form med 16 cm diameter.