Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt

Efterrätt
Mycket lätt
8 h 20 m
335 Kcal

Sugen på en dessert som är lika vacker som god, utan att behöva lägga timmar på den? Då har vi precis vad du behöver: en marmorerad flan utan pajskal! Den är superenkel att göra och ser imponerande ut tack vare sina vackra chokladmarmoreringar, som gör succé när du skär upp den. Du behöver varken smördeg eller pajdeg – bara några enkla ingredienser för ett riktigt fint resultat. Perfekt när du vill imponera på gästerna ;)

Ingredienser

6

Redskap

  • Springform, 22 cm i diameter
  • bakplåtspapper
  • visp
  • 2 skålar
  • kastrull
  • slickepott

Tillagning

Förberedelsetid20 min
Vilotid7 timmar
Tillagningstid1 timme
  • Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt - Tillagning steg 1Häll mjölken i en kastrull och värm på medelvärme. Tillsätt den kluvna vaniljstången.
  • Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt - Tillagning steg 2Medan du väntar på att mjölken ska koka:
    Blanda ägg, socker och majsstärkelse (du kan tillsätta den i omgångar) i en stor skål.
  • Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt - Tillagning steg 3När mjölken kokar upp, ta bort kastrullen från värmen och lägg vaniljstången åt sidan. Tillsätt den tidigare blandningen och blanda väl.
  • Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt - Tillagning steg 4Ställ tillbaka kastrullen på värmen och rör om tills smeten tjocknar.
  • Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt - Tillagning steg 5Dela smeten i två delar.
    Tillsätt den smälta chokladen i den ena delen och blanda väl.
  • Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt - Tillagning steg 6Skrapa ur vaniljfröna ur stången, tillsätt dem i den andra delen av smeten och blanda väl.
  • Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt - Tillagning steg 7Klä en springform med bakplåtspapper och smörj eventuellt botten.
    Klicka ut 2 matskedar vaniljsmet i mitten av formen och sedan 2 matskedar chokladsmet.
  • Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt - Tillagning steg 8Upprepa flera gånger tills all vanilj- och chokladsmet har använts.
  • Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt - Tillagning steg 9Grädda den marmorerade flanen i en förvärmd ugn på 170 °C i 45 minuter.
    Stäng av ugnen och låt flanen stå kvar i ytterligare 10–15 minuter.
  • Marmorerad flan utan pajskal – superenkel dessert med wow-effekt - Tillagning steg 10Låt flanen svalna helt och ställ den sedan i kylskåpet över natten (minst 6 timmar). Ta ut den ur formen och njut!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Måste man använda standardmjölk för att lyckas med flan utan pajskal?

Standardmjölk ger en lenare och krämigare konsistens och hjälper också flanen att hålla formen bättre. Om du använder lättmjölk eller skummjölk blir resultatet mindre fylligt.
Det bästa är att använda en vaniljstång, men det går också bra med vaniljextrakt. Tillsätt det i vaniljsmeten efter att du delat smeten i två delar för att få ut så mycket smak som möjligt!
Om du använder en vaniljstång kan du dela den på längden och låta den dra en stund i mjölken. Skrapa sedan ur fröna och blanda ner dem i vaniljsmeten!
Du kan, precis som vi, varva lika stora mängder vaniljsmet och chokladsmet för att skapa ett zebraliknande mönster. Du kan också klicka ut skedar med vaniljsmet här och där i formen, täcka med chokladsmet lite på måfå och sedan dra en grillpinne genom smeten för att få en mer oregelbunden marmorering.
Majsstärkelse fungerar som ett naturligt förtjockningsmedel och ersätter den stadga som pajskalet annars skulle bidra med. Den hjälper flanen att hålla formen samtidigt som den förblir mjuk och krämig. Den motverkar också en alltför mjölig smak, vilket kan hända om man använder vetemjöl. Dessutom blir flanen glutenfri! Det är en perfekt dessert när någon av gästerna har celiaki eller är glutenintolerant.
Mörk choklad med 52–70 % kakao passar perfekt till det här receptet. Den smälter lätt och ger en bra balans mellan beska och sötma. För en mildare smak går det också bra att använda mjölkchoklad.
Ja, den här marmorerade flanen håller sig bra i kylskåpet i 2–3 dagar. När den har svalnat täcker du den med plastfolie så att den inte torkar. Ju längre i förväg du gör den, desto mer hinner smakerna utvecklas.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 335Kcal
  • Carbo: 50.9g
  • Sammanlagt fett: 10.2g
  • Mättat fett: 5.2g
  • Proteiner: 9.5g
  • Fibrer: 1.3g
  • Socker: 34.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Näringsdeklaration per portion (244g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Bra att veta

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
3/5, 3 röster