Jordnötspraliné – ett gott sätt att variera dina bakverk

Ingredienser

• 300 g jordnötter
• 200 g socker
• 30 g vatten

Redskap

• 1 matberedare
• 1 kastrull
• bakplåtspapper
• slickepott

Tillagning

• Lägg jordnötterna på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta dem i ugnen i 15 minuter vid 150 °C. Det här steget är inte nödvändigt, men ger jordnötterna en rostad smak.
• Häll socker och vatten i en kastrull på låg värme och vänta tills karamellen bildas.
  
• När karamellen har bildats, tillsätt jordnötterna (du behöver inte låta dem svalna) och blanda väl.
• För över blandningen till en bakplåtspappersklädd plåt och låt svalna.
  
• Bryt sedan jordnötskaramellen i bitar och lägg dem i en matberedare. Börja mixa.
• Ta en paus när blandningen har blivit till pulver för att undvika att matberedaren överhettas. Mixa igen tills det blir en pasta.
  
• När blandningen är slät och krämig är den klar!

Observationer

Kan man göra praliné på andra nötter?
Absolut! Du kan göra praliné på andra nötter, till exempel hasselnötter, mandlar eller pistagenötter, eller på sesamfrön. Variera gärna efter smak!

Hur använder man praliné?
Du kan blanda i smält choklad för att få en bredbar chokladkräm, äta pralinén som den är eller använda den till en ny variant av Paris-Brest eller Royal au chocolat!

Hur förvarar man praliné?
Du kan förvara den i kylskåpet. Rör om då och då så att den naturliga oljan från nötterna inte lägger sig på ytan.

Vilken matberedare ska man använda för att göra praliné?
Använd en kraftfull matberedare när du gör praliné, annars kan den överhettas. Vi använde den här matberedaren.
Ta pauser i mixningen och mixa inte oavbrutet tills pralinén är färdig. Låt apparaten svalna om den börjar bli varm.

Kan man frysa praliné?
Ja, du kan frysa den. Tänk på hur du ska använda den när du fryser in den: Om du vill kunna ta fram små mängder kan du hälla pralinén i en isbitsform.

Matlagningsutrustning

Egenskaper

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept