Hemgjorda äppelknyten av smördeg

Ingredienser

Till äppelmoset:

• 4 äpplen
• 1 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljextrakt)
• 1 msk farinsocker
• 5 cl vatten

Till äppelknytena:

• 4 äpplen
• 1 tsk smör
• 2 rullar smördeg
• 2 msk farinsocker
• 1 uppvispat ägg

Material

• 1 kavel
• 1 kniv
• 1 bakpensel
• 1 potatisskalare

Beredning

• Förbered äppelmoset:
  Tvätta, skala och skär äpplena i små bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med sockret och vaniljen.
• Koka på medelvärme och rör om då och då. Tillsätt vatten vid behov.
  När äpplena är riktigt mjuka tar du kastrullen från värmen och mosar äpplena till en jämn puré.
  
• Förbered äpplena:
  Tvätta, skala och skär äpplena i mycket små bitar. Stek dem i en stekpanna med lite smör och 1 msk farinsocker. Ta pannan från värmen.
• Förbered degen:
  Rulla ut smördegen och skär ut cirklar med en diameter på 12 cm. Kavla ut cirklarna till ovaler.
  
• Montering:
  Lägg en rejäl matsked äppelmos på ena sidan av varje oval, men lämna en kant fri. Lägg sedan på en sked stekta äpplen.
• Pensla kanten med uppvispat ägg. Vik den andra halvan av degen över fyllningen och tryck ihop kanterna ordentligt. Pensla ovansidan av äppelknytena med uppvispat ägg och ställ dem i kylskåpet i 1 timme.
  
• Pensla äppelknytena med ägg en gång till och rita ett mönster på ovansidan med en kniv. Gör ett litet ånghål på sidan av varje knyte. Strö över farinsocker.
• Grädda äppelknytena i 30 minuter i varmluftsugn på 180 °C.
  
• Klart – dina hemgjorda äppelknyten är färdiga!

Observationer

Hur får man riktigt frasiga äppelknyten?
Pensla degen ordentligt med uppvispat ägg före gräddningen och grädda äppelknytena i varmluftsugn på 180 °C.

Kan man använda andra frukter i receptet?
Ja, du kan byta ut äpplena mot andra frukter, till exempel päron, persikor eller bär. Anpassa eventuellt sockermängden efter hur syrliga frukterna är.

Hur förvarar man äppelknyten bäst?
Äppelknyten förvaras bäst i en lufttät burk i rumstemperatur. Du kan också värma dem i ugnen för att få tillbaka frasigheten.

Kan man förbereda äppelmoset i förväg?
Ja, du kan göra äppelmoset i förväg och förvara det i kylskåpet i några dagar innan du använder det till äppelknytena.

Vad passar att servera till äppelknyten?
Äppelknyten passar utmärkt med en kula vaniljglass eller en sked crème fraîche för en extra festlig dessert.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept