Morotskaka med valnötter

Ingredienser

Till kakan:

• 100 g smör
• 3 ägg
• 50 ml solrosolja
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 tsk salt
• 50 g farinsocker
• 100 g strösocker
• 250 g morötter
• 250 g vetemjöl
• 100 g valnötskärnor

Till frostingen:

• 60 g smör
• 80 g florsocker
• 150 g färskost (t.ex. Philadelphia)

Tillagning

• Vispa äggen.
  Tillsätt de övriga ingredienserna i följande ordning medan du rör om:
  + olja
  + smält smör (inte varmt)
  + vaniljextrakt
  + farinsocker
  + strösocker
  + hälften av mjölet
  
  Blanda väl.
• Tillsätt sedan:
  + resten av mjölet
  + kanel
  + salt
  + bakpulver
  
  Blanda väl tills smeten är jämn.
  
• Mixa morötterna och tillsätt dem till blandningen med hjälp av en spatel.
  
  Blanda väl.
• Tillsätt slutligen valnötterna och blanda väl med en spatel.
  
• Smörj två formar med samma diameter och fördela smeten lika mellan dem.
  Grädda i 30 minuter i 180 °C.
• Gör frostingen under tiden:
  Vispa smöret ordentligt medan det fortfarande är rumstempererat.
  Tillsätt florsockret.
  
  Blanda väl tills du får en kräm.
  
• Tillsätt till sist färskosten och blanda tills frostingen är jämn.
  Låt stå i kylskåp i 5 minuter.
• Under tiden har de två kakorna gräddats.
  Låt dem svalna innan du tar ut dem ur formarna.
  Skär bort ovansidorna med en tårtbottneskärare så att bottnarna blir lika höga (se videon i slutet av receptet).
  
• Bred ut en del av frostingen ovanpå den ena kakan. Spara lite till dekorationen på toppen.
• Lägg den andra kakan ovanpå den första och dekorera toppen med en spritspåse.
  
• Avsluta med att strö över kanel. Ställ morotskakan med valnötter i kylskåp i 10–15 minuter före servering.
  
  Klart!

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept