Laktosfri flan pâtissier

Name: Laktosfri flan pâtissier
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Se
Ingredients: 1 smördeg (utan smör); 60 cl sojamjölk (eller annan växtbaserad dryck, t.ex. havremjölk); 20 cl sojagrädde (eller annan vegetabilisk grädde med en fetthalt på minst 15%); 3 ägg; 100 g strösocker; 60 g majsstärkelse; 1 vaniljstång (eller 1 tesked flytande vanilj)

rösta nu

Efterrätt

mycket lätt

5 h 10 m

292 Kcal

Ett autentiskt men laktosfritt recept på flan pâtissier, ett krämigt dessertalternativ för dem som vill undvika mejeriprodukter. Med sin konsistens som smälter i munnen och vaniljsmak är denna flan pâtissier kompromisslöst god.

Ingredienser

1 smördeg (utan smör)
60 cl sojamjölk (eller annan växtbaserad dryck, t.ex. havremjölk)
20 cl sojagrädde (eller annan vegetabilisk grädde med en fetthalt på minst 15%)
3 ägg
100 g strösocker
60 g majsstärkelse
1 vaniljstång (eller 1 tesked flytande vanilj)

Material

Gjutform
Kastrull
Visp
Bakplåtspapper

Beredning

Förberedelsetid30 min

Väntetid4 timmar

Koktid40 min

Klä formens botten med bakplåtspapper och smörj kanterna.
Skär en cirkel i smördegen som är lika stor som formen och lägg den på botten av formen.
Skär 4 cm breda remsor av den resterande smördegsrullen och lägg dem på formens kanter, överlappa med 1 cm där de går ihop med 2 remsor.
Ställ formen med bakverket i frysen.
Knäck 3 ägg i en degbunke.
Tillsätt sockret och blanda.
Tillsätt majsmjöl och blanda väl.
Tillsätt mjölken som du värmt i en stor kastrull med fröna från vaniljstången (eller den flytande vaniljen) i degskålen och blanda.
Lägg tillbaka innehållet i pastaskålen i kastrullen och värm på medelvärme under konstant omrörning tills blandningen tjocknar, ta sedan bort den från värmen.
Häll grönsakskrämen i den förtjockade blandningen och rör om tills den är väl blandad.
Sätt ugnen på 180°C. Ta ut formen ur frysen och häll grädden i formen och jämna ut den till en jämn höjd.
Ställ in i ugnen på 180°C i 40 minuter.
Ta ut ur ugnen, låt svalna och kyl sedan i minst 4 timmar eller till och med över natten före servering.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är flan pâtissier och hur skiljer det sig från andra desserter?

Flan pâtissier är en krämig, laktosfri dessert som liknar en vaniljpudding, men är inbakad i smördeg, vilket ger en unik textur och smak.

Kan jag använda andra växtbaserade mjölkprodukter istället för sojamjölk?

Ja, du kan använda havremjölk eller mandelmjölk som alternativ till sojamjölk i detta recept.

Hur lång tid tar det att förbereda och laga flan pâtissier?

Total tid för att förbereda och laga flan pâtissier är cirka 5 timmar och 10 minuter, inklusive 4 timmar kylning.

Vad är skillnaden mellan sojagrädde och vanlig grädde?

Sojagrädde är en växtbaserad grädde som är laktosfri och ofta lägre i kalorier, medan vanlig grädde är gjord av mjölk och innehåller laktos.

Kan jag göra flan pâtissier i förväg och frysa den?

Ja, du kan förbereda flan pâtissier i förväg och frysa den, men det är bäst att låta den tina i kylskåp innan servering för bästa smak och konsistens.