11 recept på julstubbar som sätter guldkant på måltiden (och går hem hos alla)
Om det finns en dessert som symboliserar julen så är det julstubben. Man kan ändra menyn, variera traditionerna och modernisera rätterna … men julstubben är fortfarande ett måste. Det är stunden då alla tystnar i några sekunder, följer uppskärningen med blicken och gör sig redo för måltidens sista tugga.
Hur väljer du din julgran?
Innan vi ens börjar prata om recept är en sak viktig: julstubben ska inte väljas på måfå. Den avslutar en måltid som ofta är lång och riklig, och det är den som lämnar det sista intrycket. Är den för tung blir man nästan illamående. Är den för smaklös blir man besviken. Det gäller att inte ta i för mycket, utan att hitta rätt balans.
Om måltiden har varit mustig, med såsrätter eller riktigt mättande mat, ger en julstubbe med frukt eller citrus en välkommen friskhet. Omvänt kan en julstubbe med choklad eller pralin passa utmärkt efter en enklare meny.
Konsistensen är lika viktig som smaken: luftig mousse, len kräm, fruktfyllning … en bra julstubbe ska vara njutbar ända till sista tuggan.
Man bör också tänka på gästernas smak. Vid jul samlas ofta flera generationer runt bordet. Att satsa på tydliga, välbalanserade smaker är ofta det bästa valet. Och när gästerna har väldigt olika smak är det en utmärkt idé att bjuda på flera olika julstubbar.
Upptäck våra recept nedan:
Ingen form till din julstubbe ? Inga problem! Den här julstubben är enkel att forma för hand med savoiardikex, en lätt mascarponekräm och en generös fyllning av hallon och blåbär. Resultatet blir en fruktig dessert som är både krämig och frisk –...
Du behöver ingen avancerad utrustning för att imponera på gästerna i jul! Den här stugformade tiramisun formas för hand utan form, med savoiardikex doppade i kaffe, en lätt och len mascarponekräm och en dekoration som för tankarna till en liten...
Ni känner oss vid det här laget: vi är helt galna i Kinder Bueno-smaken! Oavsett om det är i dessertglas , tårta eller choklad- och hasselnötskräm tröttnar vi aldrig på den unika smaken av hasselnötter och choklad… Men det räckte inte för...
En riktigt lyxig variant av rulltårta! En fruktig och solig dessert som också passar perfekt som födelsedagstårta. Den är enkel att göra. Här nedan hittar du receptet och en steg-för-steg-guide med bilder. Smaklig måltid!
Året runt är det bara en dessert som gäller: citronmarängpaj. Till och med till jul tackar vi nej till en bit julstubbe, så trogna är vi vår favoritpaj. Men i år blir det ändring på det: vår julstubbe får smak av vår älskade citronmarängpaj. Prova...
I år fixar du julstubben själv ;-) Efter all entusiasm har hela Ptitchef-teamet bestämt sig för att hjälpa dig! Låt dig frestas av vår julstubbe med smak av hallontiramisu. Den blir mjuk, fruktig och frisk och kommer att glädja dina gäster när det är...
Ingen form till din julstubbe ? Inga problem! Den här julstubben är enkel att forma för hand med savoiardikex, en lätt mascarponekräm och en generös fyllning av hallon och blåbär. Resultatet blir en fruktig dessert som är både krämig och frisk –...
På Ptitchef kan vi inte motstå en god tiramisu till dessert. Inte ens på julen – då gör vi den som en tiramisu-julstubbe! En enkel dessert som för in en bit Italien i julfirandet. Hela teamet har provsmakat och godkänt receptet, och här visar vi steg...
Gillar du pannkakor och jul? Då passar den här pannkaksstubben perfekt som dessert. Den är enkel att göra och blir ett festligt avslut på julmåltiden. Variera gärna smaken genom att välja en annan sorts sylt och ganache.
Du känner säkert till de berömda Ferrero Rocher-pralinerna, och vi tvivlar inte på att du älskar dem! Varför inte använda dem i årets julstubbe? Ptitchef guidar dig steg för steg, från att göra formen till att sätta ihop julstubben ;-)
Julstången är inte bara en dessert
Det är en tradition, en stund att dela med sig av, ibland till och med ett barndomsminne som återkommer år efter år. Oavsett om den är mycket enkel eller mer avancerad är den bästa julstubben den som man tycker om att njuta av tillsammans.
I år kan du välja den som passar bäst till menyn och gästerna … och framför allt till din önskan att avsluta måltiden med något gott och festligt.
Adèle Peyches
Kommentarer