Enkel jordgubbspaj

Name: Enkel jordgubbspaj
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 färdig mördegsbotten; 50 cl mjölk; 4 äggulor; 125 g strösocker; 40 g majsstärkelse; 1 vaniljstång; 500 g jordgubbar; 100 g sylt (jordgubbssylt eller blåbärsgelé)

rösta nu

Efterrätt

mycket lätt

1 timme

271 Kcal

Gör jordgubbarna till en riktig dessertfavorit genom att servera dem i en paj. Vad är enklare och godare än en fruktpaj för att avsluta måltiden med stil? Med ett knaprigt mördegsskal, len vaniljkräm och färska, smakrika jordgubbar blir den här jordgubbspajen en succé. Vi lovar att inte en smula blir kvar!

Ingredienser

1 färdig mördegsbotten

Till vaniljkrämen:

50 cl mjölk
4 äggulor
125 g strösocker
40 g majsstärkelse
1 vaniljstång
500 g jordgubbar
100 g sylt (jordgubbssylt eller blåbärsgelé)

Material

Pajform, 28 cm i diameter

Beredning

Förberedelsetid40 min

Koktid20 min

Klä en pajform med mördegen. Nagga botten med en gaffel och grädda i 20 minuter i 180 °C.
Vaniljkrämen:
Koka upp mjölken med den delade vaniljstången. Lägg under tiden äggulorna i en skål och tillsätt sockret. Vispa kraftigt tills blandningen blir ljus och pösig.
Tillsätt majsstärkelsen och blanda väl.
När mjölken har kokat upp häller du den lite i taget i blandningen av ägg, socker och majsstärkelse. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och värm på medelvärme.
Rör hela tiden med en träslev tills blandningen får önskad konsistens. Det tar cirka 10 minuter. Låt sedan krämen svalna och täck den med plastfolie direkt mot ytan så att det inte bildas en hinna.
När pajskalet och vaniljkrämen har svalnat vispar du krämen så att den blir mjuk och smidig. Bred ut den i pajskalet.
Skölj och snoppa jordgubbarna. Dela dem på längden och lägg dem fint ovanpå vaniljkrämen.
Värm sylten i mikrovågsugnen i 30 sekunder och sila den sedan för att få bort fruktbitarna. (Om du använder rödvinbärsgelé behöver du inte sila den.)
Pensla försiktigt den silade sylten över jordgubbarna. Ställ sedan pajen i kylskåpet i minst en halvtimme före servering.
Så där, jordgubbspajen är klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur förvarar man jordgubbspaj?

Hemgjord jordgubbspaj håller i 24–48 timmar i kylskåp, i en lufttät behållare eller täckt med plastfolie. Om pajen är fylld med vaniljkräm bör den ätas snart så att den behåller sin fräschör. Geléöverdraget hjälper jordgubbarna att behålla sin glans och bromsar oxideringen. Undvik att frysa pajen, eftersom färska jordgubbar inte lämpar sig särskilt bra för infrysning och blir mjuka när de tinas.

Vilken deg passar bäst till jordgubbspaj – mördeg eller pajdeg?

Mördeg passar utmärkt till hemgjord jordgubbspaj. Den knapriga, lätt söta konsistensen passar perfekt ihop med vaniljkräm och färska jordgubbar. Du kan också använda en neutralare pajdeg eller smördeg för ett luftigare resultat. Välj efter vilken konsistens du föredrar!

Hur får man jordgubbarna på pajen att glänsa?

Pensla frukten med geléöverdrag för att få jordgubbarna att glänsa och ge pajen ett riktigt konditorutseende. Du kan använda lätt uppvärmd jordgubbs- eller aprikossylt och pensla den över bären. Geléöverdraget skyddar också jordgubbarna mot oxidering och hjälper dem att hålla sig fräscha längre.

Kan man göra jordgubbspaj dagen innan?

Ja, du kan göra jordgubbspajen dagen innan. För bästa resultat förvarar du den i kylskåp, täckt med plastfolie utan att pressa ihop den. Använd gärna ett glansigt geléöverdrag för att bevara jordgubbarnas utseende och täck den väl kylda vaniljkrämen med plastfolie direkt mot ytan för att undvika att det bildas en hinna.

Vilken kräm passar till jordgubbspaj?

Vaniljkräm är den klassiska fyllningen till jordgubbspaj. Du kan också göra en lättare variant med mascarpone och vispad grädde, eller en diplomatkräm (vaniljkräm blandad med vispad grädde). Till en jordgubbspaj utan ugn kan du använda en blandning av mascarpone och vispad grädde.

Vilket geléöverdrag passar till hemgjord jordgubbspaj?

För en glansig jordgubbspaj kan du använda:
– Uppvärmd aprikos- eller jordgubbssylt,
– Neutral spegelglasyr,
– Eller lite röd bärgelé.
Pensla överdraget över jordgubbarna för en snygg finish och bättre hållbarhet.

Kan man göra jordgubbspaj utan ugn?

Ja! En jordgubbspaj utan ugn kan göras med en botten av krossade speculooskex och smält smör, eller med ett förgräddat mördegsskal. Fyll med mascarponekräm eller vispad grädde och toppa med färska jordgubbar. Perfekt på sommaren när du vill ha en fräsch och snabb dessert utan att använda ugnen.

Hur dekorerar man jordgubbspaj snyggast?

Lägg jordgubbarna hela eller i solfjäderform och toppa gärna med några myntablad, rostade mandelspån eller en stråle smält choklad. Jordgubbstarteletter kan serveras portionsvis i små formar för en elegant presentation.

Vilken vaniljkräm passar bäst till fruktpaj?

Till jordgubbspaj och andra fruktpajer passar en len vaniljkräm med god vaniljsmak. Vispa krämen för att undvika klumpar och täck den med plastfolie direkt mot ytan så att det inte bildas en hinna.