Pannkakssamosor med karamelliserade äpplen

Name: Pannkakssamosor med karamelliserade äpplen
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 250 g mjöl; 4 ägg; 500 ml mjölk; 2 msk olja; 1 tsk vaniljextrakt; 1 nypa salt; 5 Golden Delicious-äpplen; 2 msk socker; 1 vaniljstång; smör

rösta nu

Efterrätt

mycket lätt

2 h 30 m

289 Kcal

Fira den franska pannkaksdagen La Chandeleur på ett nytt sätt och servera pannkakorna som söta samosor fyllda med äpplen och ringlade med kolasås. En lättlagad dessert eller ett gott mellanmål att göra tillsammans med barnen. Vik pannkakorna till fina trianglar och variera gärna fyllningen för att bjuda på olika smaker.

Material

Pannkakspanna
Stekpanna

Beredning

Förberedelsetid2 timmar

Koktid30 min

Pannkakor:
Blanda mjöl och salt i en skål. Gör en grop i mjölet och tillsätt äggen. Blanda och tillsätt sedan vaniljextrakt och olja. Om smeten är svår att röra i kan du tillsätta lite mjölk. Häll sedan i resten av mjölken lite i taget under omrörning. När all mjölk har blandats i täcker du skålen och låter smeten vila i en timme.
Hetta upp en pannkakspanna och smörj den med lite olja med hjälp av hushållspapper. Häll i en slev smet och grädda i 1 minut. Vänd pannkakan och grädda den i ytterligare 1 minut. Ta upp den ur pannan.
Fortsätt på samma sätt tills all smet är slut. Nu är pannkakorna klara.
Äpplena:
Skala äpplena och skär dem i inte alltför stora bitar.
Stek äppelbitarna i smör och tillsätt sockret och fröna från vaniljstången. Stek tills äpplena börjar falla sönder och bli mosiga. Låt svalna.
Dela pannkakorna på mitten. Ta en halva och vik den på mitten så att den rundade kanten möter den skurna kanten.
Lägg lite äppelfyllning vid ena änden av crêperemsan.
Vik remsan till en triangel så att den får formen av en samosa (se videon för mer information). Ringla lite kolasås över för extra lyx.
Nu är pannkakssamosorna med äpplen klara!