Chokladcharlotte

Ingredienser

Till moussen :

• 150 g mörk choklad
• 4 ägg
• 50 g socker

Till charlotten :

• 30 boudoirkex
• en skål med vatten

Till ganachen :

• 30 g mörk choklad
• 2 msk flytande grädde

Material

• Gjutform med gångjärn, 18 cm i diameter och 9 cm hög

Beredning

• Förbered moussen: separera äggvitorna från äggulorna.
• Blanda äggulorna med sockret, tillsätt sedan den smälta chokladen och blanda väl.
  
• Vispa äggvitorna tills de är styva.
• Vänd försiktigt in i den tidigare blandningen. Ställ åt sidan för senare användning.
  
• Den charlotte :
  Lägg plastfolie i botten på springformen.
• Doppa snabbt ett boudoirkex i skålen med vatten och placera dem sedan runt kanten på formen. Täck slutligen botten med kexen, som också har blötlagts.
  
• Häll hälften av chokladmoussen i den och lägg sedan några boudoirkex ovanpå, utan att dra dem genom vattnet, så att de inte känns för tunga.
• Tillsätt resten av chokladmoussen och täck igen med boudoirkexen som blötlagts i vatten. Täck med plastfolie och ställ kallt i minst 4 timmar.
  
• Ta ut den ur kylen och skär bort överflödigt material.
• Stjälp upp charlotten och smält chokladen med grädden. Sprid ut chokladen snyggt över charlotten med hjälp av en spatel. Låt stå i några minuter.
  
• Och nu är din chokladcharlotte redo att ätas!

Observationer

Boudoirer: kom ihåg att skaffa några "specialbakelser". De är tjockare och lättare att placera i din burk.

Blötläggning av Boudoir: istället för att blötlägga dem i vatten kan du blötlägga dem i mjölk med lite konjak eller rom. Det ger ännu mer smak till din charlotte ;-)

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept