Venezuelanska arepas – glutenfria majsbröd med bara tre ingredienser

Ingredienser

• 625 ml rumstempererat vatten (2,5 koppar)
• 320 g förkokt majsmjöl (2 koppar)
• 2 tsk salt
• 1 tsk olivolja (valfritt)

Tillagning

• Häll det rumstempererade vattnet, saltet och oljan i en stor skål. Blanda. Tillsätt mjölet lite i taget och rör om med en gaffel så att det blandas in.
  Avsluta gärna med att knåda degen för hand, så att den blandas ordentligt och blir fri från klumpar.
• Låt degen vila i 15 minuter så att mjölet hinner suga åt sig vätskan.
• Fukta handflatorna så att degen inte fastnar när du hanterar den. Dela degen i cirka 10 portioner.
  Rulla varje portion till en boll och platta sedan till bollarna till skivor.
• Smörj en stekpanna med lite olja. Stek arepasen på medelvärme i cirka 7 minuter på varje sida. De ska bli ordentligt gyllenbruna.
  Stäng av värmen, lägg på ett lock och låt dem vila i cirka 5 minuter. Kontrollera att arepasen är klara (se tipset ovan).
• Låt bröden svalna innan du fyller dem med dina favoritingredienser.

Observationer

Äkta arepas görs på förkokt majsmjöl, som kan vara vitt eller gult. Du hittar det i hälsokostbutiker, butiker som specialiserar sig på latinamerikanska produkter och ibland även i vanliga mataffärer. Det finns också förkokt majsgryn som du kan mixa till ett fint mjöl.

Så kontrollerar du om arepasen är klara: Knacka på dem efter tillagningen. Om de låter ihåliga är de klara.

Så förvarar du arepas:
Förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.
Du kan frysa in den råa degen eller de färdiglagade bröden.

Matlagningsutrustning

Egenskaper

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept