Rkhama, den marockanska jordnöts- och chokladgodisen som inte behöver någon ugn

Efterrätt
mycket lätt
1 timme
530 Kcal

En marockansk sötsak som ser ut som nougat, har en kompakt konsistens som smälter när du biter i den och smakar som chokladjordnötter? Det finns, det kallas rkhama, och det bästa är att du inte behöver en ugn, en termometer eller en halv livstid i köket för att göra det. Bara en skål, en matberedare och lite tid i kylskåpet. Denna traditionella marockanska sötsak görs oftast under högtider som Aid el-Fitr (i slutet av Ramadan) eller Lammfesten, och delas ofta med andra delikatesser som briouats med mandelbaghrirs eller ett gott glas äkta marockanskt äkta marockanskt te med mynta.. Receptet är så enkelt som att blanda krossade jordnötter med kondenserad mjölk, smaksätta med apelsinblomsvatten och toppa med smält choklad. Den serveras vanligtvis i diamantform dekorerad med ådror, som om det vore ätbar marmor, men vilken ursäkt som helst är en bra ursäkt för att tillaga den. Och upprepa. Om du är sötsugen och känner för att prova något annorlunda utan att komplicera ditt liv är det här marockanska receptet något för dig.

Ingredienser

8

Material

  • Mortel eller stöt och mortelstöt
  • Spritspåse eller vaxad papperskotte eller fryspåse med ett avskuret hörn
  • Form (valfritt)
  • Kopp eller soppsked eller degskrapa
  • Plastfolie eller bakplåtspapper
  • Träspett eller tandpetare eller kniv

Beredning

Förberedelsetid30 min
Väntetid30 min
  • Rkhama, den marockanska jordnöts- och chokladgodisen som inte behöver någon ugn - Beredning steg 1Hacka jordnötterna med en köttkvarn och se till att det inte finns några klumpar.
  • Rkhama, den marockanska jordnöts- och chokladgodisen som inte behöver någon ugn - Beredning steg 2Blanda de hackade jordnötterna med kanel, apelsinblomsvatten, kondenserad mjölk och en nypa salt i en stor skål.
  • Rkhama, den marockanska jordnöts- och chokladgodisen som inte behöver någon ugn - Beredning steg 3Rör om tills en tjock, homogen pasta erhålls.
  • Rkhama, den marockanska jordnöts- och chokladgodisen som inte behöver någon ugn - Beredning steg 4Klä en kakform i botten med plastfolie eller bakplåtspapper och se till att det hänger ut över kanterna så att det blir lättare att ta ut ur formen. Häll i jordnötspastan och bred ut den väl, fördela den jämnt och jämna ut den med hjälp av en soppsked, botten på ett glas eller en konditorskrapa. Ställ in i kylskåpet medan du fortsätter med receptet.
  • Rkhama, den marockanska jordnöts- och chokladgodisen som inte behöver någon ugn - Beredning steg 5Hacka den vita chokladen (spara lite till sist), lägg den i en skål och tillsätt en tesked solrosolja. Smält hälften av chokladen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Sprid ut den jämnt på jordnötspastaplattan med hjälp av en stekspade. Knacka försiktigt på bänkskivan för att jämna ut det. Ställ in i kylskåp tills chokladen stelnat (ca 15 minuter).
  • Rkhama, den marockanska jordnöts- och chokladgodisen som inte behöver någon ugn - Beredning steg 6Ta ut ur kylskåpet och vänd plattan upp och ner. Smält mjölkchokladen tillsammans med solrosoljan och bred ut den över bottnen, se till att den är väl fördelad. Knacka på bänkskivan igen för att jämna ut den.
  • Rkhama, den marockanska jordnöts- och chokladgodisen som inte behöver någon ugn - Beredning steg 7Smält resten av den vita chokladen, häll den i en spritspåse och dra linjer på mjölkchokladytan. Det gör inget om de inte är helt raka eller parallella.
  • Rkhama, den marockanska jordnöts- och chokladgodisen som inte behöver någon ugn - Beredning steg 8Innan chokladen stelnar kan du föra en träspett eller tandpetare längs ytan, vinkelrätt mot linjerna, fram och tillbaka för att skapa en dekorativ ådringseffekt. Kyl igen i några minuter i kylskåpet.
  • Rkhama, den marockanska jordnöts- och chokladgodisen som inte behöver någon ugn - Beredning steg 9När chokladen har stelnat skär du upp portionsbitar i önskad storlek och form: kvadrater, rektanglar eller diamanter. Servera, så är det klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är rkhama och hur smakar det?

Rkhama är en marockansk sötsak som liknar nougat, med en kompakt konsistens som smälter i munnen och har en smak av chokladjordnötter.
Ja, du kan experimentera med andra nötter, men smaken och konsistensen kan variera.
Rkhama kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor, men den är bäst när den är färsk.
Nej, rkhama är mycket lätt att göra utan ugn; allt du behöver är en skål och en kyl.
Rkhama passar utmärkt med marockanskt te med mynta eller andra sötsaker som briouats med mandel.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 530Kcal
  • Carbo: 39.7g
  • Sammanlagt fett: 34.4g
  • Mättat fett: 13.6g
  • Proteiner: 12.1g
  • Fibrer: 4.7g
  • Socker: 30.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
Näringsdeklaration för 1 servering (97g)

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jag är passionerad för matlagning och god mat, mitt liv kretsar kring noggrant valda ord och träskedar. Ansvarig, men disträ. Jag är journalist och skribent med många års erfarenhet och jag har hittat mitt perfekta hörn i Frankrike, där jag jobbar som skribent för Petitchef. Jag älskar bœuf bourguignon, men jag saknar min mammas salmorejo. Här kombinerar jag min kärlek till skrivande och läckra smaker för att dela recept och matberättelser som jag hoppas kommer att inspirera dig. Jag gillar tortilla med lök och lite underkokt :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta