Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare!

rösta nu
Side dish
mycket lätt
4 timmar
701 Kcal

Slut med industriella buljongtärningar – nu gör vi dem hemma! Varför köpa tärningar fulla av tillsatser när du kan göra egna med enkla, hälsosamma och säsongsbetonade ingredienser? Här satsar vi på färska grönsaker, aromatiska örter och en nypa kryddor för ett 100 % naturligt och riktigt smakrikt resultat. Förutom att receptet är ekonomiskt och minskar matsvinnet får du alltid en perfekt bas till hands för att smaksätta dina soppor, risotton, såser och långkok. Hur gör man? Mixa, reducera, forma … och vips in i frysen ;)

Ingredienser

1

Material

  • 1 kniv
  • 1 skärbräda
  • 1 matberedare
  • 1 gryta / traktörpanna / kastrull / stor gryta
  • 1 stavmixer
  • 1 isbitsform / 1 bakplåt
  • frys
  • fryspåse

Beredning

Förberedelsetid30 min
Väntetid3 timmar
Koktid30 min
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 1Tvätta och ta bort ändarna från grönsakerna. Ta bort skalet från löken och vitlöken.
    Hacka grovt.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 2Hacka morötter, purjolök, champinjoner, lök, vitlöksklyftor och persilja så fint som möjligt (detta minskar tillagningstiden så mycket som möjligt).
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 3Häll olivoljan i en gryta. Lägg i grönsakerna.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 4Blanda samman.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 5Tillsätt kryddorna och blanda.
    Lägg kryddbuketten i grytan.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 6Lägg på locket och tillaga i 30 minuter på låg till medelhög värme. Rör om regelbundet.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 7Ta upp kryddbuketten och mixa allt direkt i grytan med en stavmixer.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 8Häll över blandningen i en isbitsform och ställ in den i frysen.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 9Ta bort kuberna från brickan och lägg över dem i en fryspåse. Förvara i frysen tills de ska användas.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 10Om du inte har någon isbitsform häller du över blandningen på en bakplåt.
    Ställ in plåten i frysen i minst 30 minuter.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 11Skär ut rutor i blandningen och ställ tillbaka den i frysen i 2 timmar.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 12Dela kuberna, lägg över dem i en eller flera fryspåsar och förvara dem i frysen.
  • Hemgjorda buljongtärningar – billigare och hälsosammare! - Beredning steg 13Du får hemmagjorda buljongtärningar utan tillsatser och redo att användas året runt!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur många buljongtärningar blir det av receptet?

Du får cirka 1,1 kg buljongmassa. Därefter kan du skära den i större eller mindre bitar, beroende på vad du ska använda dem till.
Här har vi använt säsongens grönsaker. Undvik tomat och gurka, eftersom de innehåller mycket vatten och inte passar i det här receptet. Om du vill tillsätta tomat är det bättre att använda tomatpuré, som innehåller mindre vatten.
Du kan använda alla delar av grönsakerna, även skal, för att slippa slänga dem. Vi tog ändå bort skalet från löken och vitlöken samt ändarna, men du kan använda även dem om du vill.
Du kan använda vilka kryddor du vill och anpassa buljongtärningarna efter din smak eller efter rätterna du tänker laga. Du kan till exempel använda indiska eller mexikanska kryddblandningar.
Det här receptet är riktigt ekonomiskt. Du kan först och främst använda grönsaksskal, men också lite skrumpna grönsaker och på så sätt ta till vara på dem. Genom att använda säsongens grönsaker sparar du pengar. Det tar lite tid att göra egna buljongtärningar, men de blir i genomsnitt hälften så dyra som de köpta.
Buljongtärningar från affären innehåller ofta tillsatser, som du kan undvika genom att göra egna!
Du kan förvara dem i frysen, som beskrivs i receptet, eller hälla smeten i en burk och täcka den med ett tunt lager olivolja innan du ställer den i kylskåpet. Ta bara den mängd du behöver till receptet.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 701Kcal
  • Carbo: 35.8g
  • Sammanlagt fett: 47.4g
  • Mättat fett: 6.2g
  • Proteiner: 20.7g
  • Fibrer: 24.5g
  • Socker: 25g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 24
Näringsdeklaration för 1 servering (846g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
Mixer

Attribut

Kan frysas in
matsvinn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: