Snabb och god pinsa med mozzarella och speck

Ingredienser

• 1 förgräddad pinsabotten (230 g)
• 200 g krossade, skalade tomater
• 1 msk olivolja
• salt
• peppar
• 1 liten vitlöksklyfta
• 125 g mozzarella (1 boll)
• 35 g speck (4 skivor)
• ca 5 g ruccola
• ca 1 tsk olivolja

Material

• 1 minihackare (valfritt)
• 1 vitlökspress

Beredning

• Lägg de skalade tomaterna, olivoljan, saltet, pepparn och vitlöksklyftan i en minihackare och mixa allt.
• Fördela tomatsåsen över pinsan.
  
• Grädda enligt anvisningarna på förpackningen. Här gräddas pinsan i 5 minuter i en förvärmd ugn på 220 °C, i tråget den levereras i. Kontrollera att tråget tål ugnsvärme.
• Lägg på den sköljda ruccolan, mozzarellan i bitar och skivorna av speck.
  Ringla över lite olivolja.
  
• Klart! Ät pinsan direkt. Dela den med någon – eller behåll den för dig själv!

Observationer

Hur gör man en smakrik hemlagad tomatsås till pinsan?
Mixa krossade, skalade tomater med olivolja, en vitlöksklyfta, salt och peppar till en jämn och smakrik sås.

Varför gräddar man pinsan i 220 °C i bara 5 minuter?
Den korta gräddningstiden vid hög temperatur gör bottnen frasig på utsidan och mjuk på insidan. Toppingen som läggs på efter gräddningen behåller samtidigt sin fräschör. Pinsa som köps färdig är redan förgräddad, vilket är praktiskt ;-)

Kan man förbereda pinsan i förväg och värma upp den?
Det är bäst att äta pinsan direkt efter gräddningen, så att bottnen behåller sin frasighet och toppingen sin fräschör. Om det behövs går det bra att värma upp den snabbt i ugnen.

Hur väljer man ingredienser till en balanserad och smakrik pinsa?
Välj färsk mozzarella, speck av god kvalitet, skalade tomater och färsk ruccola för en fin balans mellan mildhet, sälta och friskhet. Du kan också strö över rostade pinjenötter för lite extra krispighet.

►Mozzarella: Lägg på den före eller efter gräddningen. Låt den rinna av ordentligt före användning. Byt gärna ut den mot burrata eller någon annan ost som passar till resten av pålägget.

►Speck: Du kan till exempel byta ut den mot parmaskinka eller valfri charkuteriprodukt. För en vegetarisk variant kan du utesluta charkuterierna. Det går också bra att göra en variant med fisk!

►Ruccola: Den kan bytas ut mot några basilikablad eller lite oregano.

►Tomatsås: Du kan göra den på hela skalade tomater eller krossade tomater. Det bästa är att göra en okokt tomatsås, så att den inte tillagas för länge i ugnen. Du kan förstås också byta ut den mot en annan bas om du vill.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept