Ris med röda kidneybönor och bacon – en kubansk rätt

Name: Ris med röda kidneybönor och bacon – en kubansk rätt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 200 g kokta röda kidneybönor (du kan använda konserverade bönor); 100 g bacon i bitar (4 skivor); 1 hackad lök; 1 vitlöksklyfta; 40 g tomatpuré; Malen spiskummin; Oregano; Salt och peppar efter smak; Olja; 2 matskedar vinäger; Farinsocker; 120 g långkornigt ris; 240 ml vatten; 2 matskedar vegetabilisk olja; Salt; Hackad färsk koriander

Huvudrätt

mycket lätt

55 min

640 Kcal

I dag visar vi hur du lagar en typisk rätt ur det kubanska köket: ris med bönor, eller röda kidneybönor. Det här enkla receptet består av röda kidneybönor, knaperstekt bacon och en blandning av kryddor, serverat med vitt ris. Resultatet blir en smakrik och väldoftande rätt. Servera gärna patacones eller tostones (friterade skivor av matbanan), matbananchips eller en avokadosallad till.

Material

Stekpanna
Kastrull med lock
Träslev

Beredning

Förberedelsetid10 min

Väntetid25 min

Koktid20 min

Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg i baconet och stek det gyllenbrunt. Ta upp baconet ur pannan och lägg det åt sidan.
Fräs den hackade vitlöken och löken i baconfettet i samma panna på medelvärme tills löken blir genomskinlig.
Tillsätt tomatpurén i lök- och vitlöksblandningen och rör om ordentligt. Tillsätt sedan spiskummin, oregano, farinsocker, vinäger, salt och peppar. Blanda väl.
Tillsätt de kokta röda kidneybönorna och baconet. Rör om ordentligt så att bönorna tar smak av de övriga ingredienserna. Sänk värmen till strax under medelvärme och låt bönorna sjuda i ytterligare 15 minuter. Smaka av med mer salt och peppar vid behov.
Förbered det vita riset medan bönorna kokar. Hetta upp 2 matskedar vegetabilisk olja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt riset och rör om ordentligt tills kornen nästan är genomskinliga.
Tillsätt 4 koppar vatten och salt till riset. Rör om ordentligt och koka på medelhög värme utan lock.
När vattnet börjar koka sänker du värmen till strax under medelvärme, lägger på locket och låter riset sjuda i 15–20 minuter, eller tills det är mjukt och har absorberat all vätska.
Lägg upp riset på en tallrik och servera med röda kidneybönor och bacon. Strö över lite hackad koriander som avslutning. Klart!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Om du vill laga en vegetarisk version av receptet är det bara att utesluta baconet. Då får du en lika väldoftande och smakrik rätt, utan ingredienser från djurriket.

Hur förvarar jag ris med röda kidneybönor och bacon?
Förvara resterna av bönorna och riset i lufttäta behållare i kylskåpet i högst fyra dagar. Du kan också frysa in bönorna i portionsförpackningar, så har du dem redo när du behöver dem.

Vilka tillbehör passar till den här rätten?
Servera gärna rätten med patacones (tostones), stekta mogna matbananer, avokadosallad, friterad maniok eller några skivor kubanskt bröd för en komplett och läcker måltid.