Köttbullar i luftfryser med sötsur grillsås: enkelt och välsmakande recept

Name: Köttbullar i luftfryser med sötsur grillsås: enkelt och välsmakande recept
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Se
Ingredients: Till köttbullarna; 350 g nötfärs; 1 medelstort ägg; 30 g ströbröd; 55 ml mjölk; 1 liten lök; 1 matsked extra jungfruolja (valfritt); q.b. persilja; efter smak salt; efter smak peppar; För sötsur sås; 160 g ketchup; 55 g farinsocker; 120 g vatten; 20 g äppelvinäger (eller rödvinsvinäger); 10 g extra jungfruolivolja; 2 teskedar rökt paprikapulver; q.b. svartpeppar

rösta nu

Aptitretare

mycket lätt

28 min

Friterade köttbullar med sötsur barbecuesås är en perfekt idé för en god aptitretare, en informell middag eller en snabb och enkel förrätt. Detta recept för fritöser ger lätta och välbruna köttbullar, med mindre fett än traditionell stekning men ändå goda. Att tillaga dessa hemlagade köttbullar är enkelt: nötfärs, ägg, ströbröd, lök och persilja blandas till en mjuk och aromatiskmassa. När de är klara är de helt omslutna av en hemlagad sötsur sås som täcker dem jämnt och gör dem perfekta som fingermat till en aperitif eller en smakrik buffé. I tuggan uppfattar man omedelbart kontrasten mellan den lätta yttre skorpan och det mjuka inre av köttet, medan den sötsura såsen omsluter varje tugga med en söt, lätt syrlig och rökig ton. Resultatet är balanserat och fast med en saftig konsistens som gör dessa luftfrästa köttbullar idealiska att servera varma, kanske tillsammans med tandpetare för en praktisk och gemytlig aperitif.

Material

Stekpanna
Frityrkokare (vi COSORI Turbo Tower Pro Smart 10,8L)
Skål
Oljespruta (tillval)

Liknande recept

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid18 min

Förbered och väg upp alla ingredienser som behövs till den sötsura såsen, så att de finns till hands under tillagningen.
Häll vatten och farinsocker i en liten kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills sockret har lösts upp helt. Tillsätt ketchup, olja, vinäger, rökt paprikapulver och peppar. Rör om försiktigt för att få en jämn blandning.
Låt sjuda försiktigt och koka i 18-20 minuter under omrörning tills du har fått en mörk, tjock, glansig sötsur sås med en konsistens som liknar barbecuesås.
Förbered under tiden köttbullarna: Blanda kött, ägg, ströbröd, finhackad lök och persilja, olja, salt och peppar i en skål. Tillsätt mjölken och blanda försiktigt till en jämn och homogen massa.
Ta portioner av blandningen och forma medelstora köttbullar, försök att göra dem alla lika för att säkerställa jämn tillagning.
Lägg köttbullarna i fritösens korg utan att de överlappar varandra. Spraya med lite olja och tillaga i 180 °C i ca 15 minuter, skaka korgen var 5:e minut, tills de är gyllenbruna.
Lägg över de kokta köttbullarna i en skål. Häll i lite av den sötsura såsen medan den fortfarande är varm och rör försiktigt om för att börja glasera dem.
Tillsätt mer sötsur sås efter smak, tills köttbullarna är jämnt och glansigt belagda.
Servera köttbullarna väl glaserade, varma och klara att äta.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vilka är hemligheterna till perfekta köttbullar i luftfrysern?

För perfekta köttbullar, se till att blanda ingredienserna väl för en homogen blandning och forma köttbullar av samma storlek för jämn tillagning.

Kan jag byta ut nötkött mot annat kött?

Ja, du kan ersätta nötköttet med kyckling, kalkon eller en blandning av kött för lättare köttbullar. Alternativt kan du välja ett grönsaksalternativ för att göra vegetariska köttbullar. Konsistensen och smaken kommer att förändras något, men receptet på köttbullar i en fritös kommer fortfarande att vara gott och balanserat.

Hur förvarar jag kokta köttbullar i kylen eller frysen?

Tillagade köttbullar kan förvaras i kylskåpet i 2-3 dagar i en lufttät behållare. För längre förvaring kan de frysas (helst utan sås) i upp till 2 månader. För att äta, tina i kylen och värm upp i en fritös eller ugn; tillsätt varm sötsur sås efter hand för att bibehålla rätt konsistens.

Kan köttbullar också tillagas i stekpanna eller i ugn?

Ja, köttbullar kan också tillagas i en stekpanna med lite olja och vändas ofta tills de är gyllenbruna, eller i en varm ugn på 180-190 °C i ca 20-25 minuter. Båda metoderna resulterar i köttbullar som är mjuka på insidan, men fritösen är fortfarande idealisk för lättare tillagning och en jämnare yta.

Hur kan jag krydda sötsur sås?

För en kryddig sötsur sås, tillsätt chilipulver, kryddig paprika eller några droppar chilisås direkt i stekpannan. Då får du glaserade köttbullar med en starkare och mer aromatisk smak, perfekt för dig som gillar starka kontraster.

Vad gör jag om det blir sursöt sås över?

Om det blir sötsur sås över kan du förvara den i en tättslutande glasburk i kylen i 3-4 dagar. Den kan återanvändas för att glasera andra biffar, till kycklingvingar, revbensspjäll, hamburgare eller pommes frites. Den passar också utmärkt som sås till fingermat eller som tillbehör för att ge smörgåsar och kötträtter en grillkänsla.