Barbecue sås: gör det hemma och förvandla allt kött
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
O barbecuesås är en av de där klassikerna som förvandlar en enkel tillagning till något smakrikt. Med sin balans mellan söta, syrliga och rökiga smaker passar den perfekt till kött, smörgåsar och till och med grönsaker och ger en distinkt touch som gör hela skillnaden.
Även om den kan verka färdig eller industrialiserad är det enklare än de flesta tror att göra barbecuesås hemma. Med bara några få ingredienser och några minuter på spisen kan du få ett mycket godare resultat, skräddarsytt efter din smak och utan komplikationer.
Ingredienser för sås:
- 1/2 grön chili
- 1/2 röd paprika
- 1/2 salladslök (grön)
- 3 vitlöksklyftor
- 1 kopp ketchup
- 2 teskedar oregano
- 1/2 tesked paprika
- 1 tesked sojasås
- 1 matsked majsstärkelse (maizena)
- Lite vinäger
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Börja med att hacka paprika och salladslök.
- Lägg dem i en stekpanna på hög värme utan olja. Tillsätt de 3 vitlöksklyftorna och låt dem brynas tills de får en grillsmak/lukt.
- Tillsätt ketchup, sojasås, vinäger, oregano och paprikafärg i en mixerkanna.
- När grönsakerna är brynta häller du även dem i mixerkannan.
- Mixa nu blandningen i mixern tills det blir en slät pasta.
- Tillsätt 1/2 matsked majsmjöl.
- Blanda väl igen.
- Sikta för att ta bort klumparna. Häll tillbaka innehållet i kastrullen (som ännu inte är på spisen).
- Tillsätt nu den andra 1/2 matskeden majsstärkelse, salt och peppar efter smak.
- Sätt tillbaka kastrullen på medelhög värme och rör om med en fouet (äggvisp) i tio minuter tills såsen är färdigkokt.
Mirella MendonçaJag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.
Kommentarer