Barbecuesås: gör den hemma och förvandla vilket kött som helst
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
Barbecuesås är en av de där klassikerna som förvandlar en enkel maträtt till något smakrikt. Med sin balans mellan sött, syrligt och rökigt passar den perfekt till kött, smörgåsar och till och med grönsaker, och ger en distinkt smak som gör hela skillnaden.
Även om den kan verka färdigköpt eller industriellt tillverkad är det enklare än många tror att göra barbecuesås hemma. Med bara några få ingredienser och några minuter på spisen får du ett mycket godare resultat, anpassat efter din smak och utan krångel.
Ingredienser för sås:
- 1/2 grön chili
- 1/2 röd paprika
- 1/2 salladslök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 kopp ketchup
- 2 teskedar oregano
- 1/2 tesked paprikapulver
- 1 tesked sojasås
- 1 matsked majsstärkelse (Maizena)
- Lite vinäger
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Börja med att hacka paprikan och salladslöken.
- Lägg dem i en stekpanna på hög värme utan olja. Tillsätt de 3 vitlöksklyftorna och låt dem brynas tills de får en grillad smak och doft.
- Tillsätt ketchup, sojasås, vinäger, oregano och paprikapulver i en mixerbehållare.
- När grönsakerna har brynts lägger du även dem i mixerbehållaren.
- Mixa blandningen tills den blir slät.
- Tillsätt 1/2 matsked majsstärkelse.
- Blanda väl igen.
- Sila blandningen för att få bort klumparna. Häll tillbaka den i kastrullen, som ännu inte står på spisen.
- Tillsätt nu den andra 1/2 matskeden majsstärkelse samt salt och peppar efter smak.
- Ställ tillbaka kastrullen på medelhög värme och rör om med en visp i tio minuter, tills såsen är färdig.
Mirella MendonçaJag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.
Kommentarer