Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma!

Name: Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma!
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 kg potatis; 300 g mjöl 00; 1 ägg; 1 nypa salt

rösta nu

Annat

mycket lätt

32 min

505 Kcal

Har du någonsin försökt göra potatisgnocchi hemma? Med vårt recept kommer du att få en perfekt konsistens, precis som de din mormor brukade göra till söndagslunchen. Tillagningen går mycket snabbt och du behöver bara några få ingredienser som du säkert har hemma: potatis, ägg och mjöl. Tillagningen går också mycket snabbt, du kommer att inse att de är klara när de kommer upp till ytan, då är allt du behöver göra att ta upp dem med en sked och slänga dem i pannan med den sås du vill ha. Potatisgnocchi passar mycket bra till den klassiska köttfärssåsen, till zucchinipesto (eller en traditionell genuesisk pesto), till ostkrämer och om du gör dem på hösten rekommenderar vi absolut att du provar pumpa och ricottakräm. Du kan också göra potatisgnocchi hemma genom att följa steg-för-steg-proceduren och knepen i tipsavsnittet efter receptet.

Ingredienser

1 kg potatis
300 g mjöl 00
1 ägg
1 nypa salt

Material

Plattläggare
skål
gryta
gaffel (eller potatismosare)

Beredning

Förberedelsetid10 min

Väntetid20 min

Koktid2 min

Koka först potatisen:
Tvätta dem väl och lägg dem i en kastrull med kallt (saltat) vatten och från det ögonblick de kokar räkna cirka 35 minuter (gör dock matlagningstestet med en gaffel, om de är kokta kommer pinnarna att gå lätt in)
Häll av potatisen och låt den svalna snabbt i durkslaget, skala den sedan och mosa den med en gaffel (eller potatismosare)
Sprid nu potatisen på en konditorivaror och tillsätt mjölet, en nypa salt och ägget. Börja sedan blanda med en gaffel och knåda sedan med händerna tills du får en mjuk deg och formar en limpa (potatisgnocchi-deg bör knådas lite).
Mjöla bakplåtspappret och skär av en bit av degen. Börja sedan göra strängar på ca 2/3 cm.
Skär degsträngarna i små cylindrar (valfri storlek)
Tryck sedan lätt på degbiten och vänd den på sig själv för att skapa den typiska dumplingformen
Rada potatisdumplings med en gaffel (inte obligatoriskt) och lägg dem på en mjölad plåt när du förbereder dem och låt dem vila ca 20 minuter före tillagningen.
Koka potatisgnocchin i kokande vatten, de är klara när de kommer upp till ytan. Krydda dem med din favoriträtt och servera dem varma