Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma!

rösta nu
Annat
mycket lätt
32 min
505 Kcal

Har du någonsin försökt göra potatisgnocchi hemma? Med vårt recept kommer du att få en perfekt konsistens, precis som de din mormor brukade göra till söndagslunchen. Tillagningen går mycket snabbt och du behöver bara några få ingredienser som du säkert har hemma: potatis, ägg och mjöl. Tillagningen går också mycket snabbt, du kommer att inse att de är klara när de kommer upp till ytan, då är allt du behöver göra att ta upp dem med en sked och slänga dem i pannan med den sås du vill ha. Potatisgnocchi passar mycket bra till den klassiska köttfärssåsen, till zucchinipesto (eller en traditionell genuesisk pesto), till ostkrämer och om du gör dem på hösten rekommenderar vi absolut att du provar pumpa och ricottakräm. Du kan också göra potatisgnocchi hemma genom att följa steg-för-steg-proceduren och knepen i tipsavsnittet efter receptet.

Ingredienser

4

Material

  • Plattläggare
  • skål
  • gryta
  • gaffel (eller potatismosare)

Beredning

Förberedelsetid10 min
Väntetid20 min
Koktid2 min
  • Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma! - Beredning steg 1Koka först potatisen:
    Tvätta dem väl och lägg dem i en kastrull med kallt (saltat) vatten och från det ögonblick de kokar räkna cirka 35 minuter (gör dock matlagningstestet med en gaffel, om de är kokta kommer pinnarna att gå lätt in)
  • Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma! - Beredning steg 2Häll av potatisen och låt den svalna snabbt i durkslaget, skala den sedan och mosa den med en gaffel (eller potatismosare)
  • Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma! - Beredning steg 3Sprid nu potatisen på en konditorivaror och tillsätt mjölet, en nypa salt och ägget. Börja sedan blanda med en gaffel och knåda sedan med händerna tills du får en mjuk deg och formar en limpa (potatisgnocchi-deg bör knådas lite).
  • Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma! - Beredning steg 4Mjöla bakplåtspappret och skär av en bit av degen. Börja sedan göra strängar på ca 2/3 cm.
  • Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma! - Beredning steg 5Skär degsträngarna i små cylindrar (valfri storlek)
  • Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma! - Beredning steg 6Tryck sedan lätt på degbiten och vänd den på sig själv för att skapa den typiska dumplingformen
  • Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma! - Beredning steg 7Rada potatisdumplings med en gaffel (inte obligatoriskt) och lägg dem på en mjölad plåt när du förbereder dem och låt dem vila ca 20 minuter före tillagningen.
  • Potatisgnocchi: alla hemligheter för att förbereda dem hemma! - Beredning steg 8Koka potatisgnocchin i kokande vatten, de är klara när de kommer upp till ytan. Krydda dem med din favoriträtt och servera dem varma

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilken potatis ska man använda för att tillaga gnocchi?

Du kan använda röd potatis eller gul potatis. Om du använder den senare rekommenderar vi att du väljer äldre potatis eftersom de innehåller mer stärkelse.
Rätt portionsstorlek är ca 180 g per person
Potatisgnocchi kan förvaras i några timmar utanför kylskåpet. Lägg dem på ett bakplåtspapper och täck över med en ren kökshandduk.
De kan också förvaras i kylskåp, men vi rekommenderar inte denna metod eftersom fukten förändrar deras konsistens och gör dem sega.
Du kan förvara tillagad och kryddad potatisgnocchi i kylen i upp till en dag. Lägg dem i en lufttät behållare och stek dem i en stekpanna före servering.
Javisst, det går bra. Lägg dem med gott om mellanrum på en bricka täckt med bakplåtspapper och ställ in den i frysen. Efter ca 4 timmar kan du också flytta över dem till fryspåsar för att spara utrymme.
Detta färska pastaformat passar bra med olika såser. Du kan prova gnocchi alla sorrentina (med tomatsås och trådig mozzarella), gnocchi med köttfärssås, gnocchi med pesto (här hittar du många recept på pesto som passar för potatisgnocchi), gnocchi med svamp eller med krämiga ostsåser
Ja, gnocchiskrapan är inte ett obligatoriskt redskap. Du kan tillaga potatisgnocchi utan att skåra dem (dvs. skära degsträngarna jämnt) eller så kan du skåra dem med pinnarna på en gaffel som vi gjorde
Ja, du kan göra vegansk potatisgnocchi genom att göra en deg utan ägg. Följ samma procedur men tillsätt 100 g mer mjöl.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 505Kcal
  • Carbo: 102.3g
  • Sammanlagt fett: 2.1g
  • Mättat fett: 0.5g
  • Proteiner: 15.2g
  • Fibrer: 6.7g
  • Socker: 5.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Näringsdeklaration för 1 servering (338g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: