Hemlagad potatisgnocchi med pesto

Name: Hemlagad potatisgnocchi med pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 kg potatis; 300 g vetemjöl (typ 00); 1 ägg; salt efter smak; 30 g färsk basilika; 30 g riven parmesan; 30 g pinjenötter; 1 vitlöksklyfta; 40 g olivolja; salt efter smak; peppar efter smak

rösta nu

Huvudrätt

Lätt

37 min

684 Kcal

En helt hemlagad rätt, som ofta serveras på söndagar eller vid festliga tillfällen: gör potatisgnocchi enligt det klassiska receptet och servera dem med en snabb pesto. På kort tid har du en riktigt smakrik förstarätt på bordet. Det här enkla vegetariska receptet är mycket näringsrikt och kan även serveras som en komplett måltid till lunch eller middag. Följ det detaljerade receptet, så visar vi steg för steg hur du enkelt gör härlig potatisgnocchi med pesto hemma.

Beredning

Förberedelsetid15 min

Väntetid20 min

Koktid2 min

Hemlagad potatisgnocchi med pesto - Beredning steg 1

Börja med att göra potatisgnocchin: koka potatisen med skalet på i cirka 35 minuter från det att vattnet börjar koka. Skala potatisen när den har kokat klart och mosa den med en gaffel eller potatispress.

Hemlagad potatisgnocchi med pesto - Beredning steg 2

Lägg den mosade potatisen på ett bakbord och tillsätt mjölet i en hög med en grop i mitten. Lägg i ägget och en nypa salt. Blanda först med en gaffel och knåda sedan för hand tills du får en jämn deg.

Hemlagad potatisgnocchi med pesto - Beredning steg 3

Ta en bit deg i taget och rulla ut den till längder på en mjölad arbetsyta, cirka 3 cm tjocka. Skär sedan längderna i små bitar.

Hemlagad potatisgnocchi med pesto - Beredning steg 4

Forma varje gnocchi genom att trycka lätt med pekfingret. Du kan forma dem på en gnocchibräda eller använda en gaffel för att göra räfflor. Lägg dem sedan på en mjölad plåt och låt dem vila i cirka 20 minuter.

Hemlagad potatisgnocchi med pesto - Beredning steg 5

Under tiden gör du en snabb genuesisk pesto. Lägg de tvättade och torkade basilikabladen i mixern. Tillsätt riven parmesan, pinjenötter, den skalade vitlöksklyftan utan grodd och extra jungfruolja. Mixa till en jämn pesto.

Hemlagad potatisgnocchi med pesto - Beredning steg 6

Koka gnocchin i en kastrull med kokande vatten. När de flyter upp till ytan, efter ett par minuters kokning, lyfter du över dem i en stekpanna med peston. Vänd runt dem snabbt.

Hemlagad potatisgnocchi med pesto - Beredning steg 7

Lägg upp gnocchin på tallrikar och servera dem varma. Potatisgnocchin med pesto är klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Kan jag förvara gnocchi med pesto?

Vi rekommenderar att du äter dem nylagade för bästa smak. Kokt potatisgnocchi kan dock förvaras i kylskåp i 24 timmar, helst i en lufttät behållare.

Hur stor portion potatisgnocchi ska man räkna med?

Cirka 200 g per person.

Vilken pesto passar till potatisgnocchi?

Vi har valt en traditionell pesto, men om du vill kan du servera gnocchin med pistagepesto, ramslökspesto, rå zucchinipesto, den smakrika kalabriska peston eller en annorlunda och billig persiljepesto.