Ghriba mandel- och kokosbiskvier, en marockansk bakningsklassiker
Om du aldrig har provat kokosnöt Ghriba, bör du inte beröva dig själv smaken. De här små kakorna, som är lika enkla som goda, är ett av de traditionella marockanska bak verk som kan tillagas i en handvändning och göra hela din dag. Tillverkade med kokosnöt De är gjorda på riven kokosnöt, florsocker och ägg. De innehåller varken smör eller mjöl, men de är mjuka och har en fuktig insida som gör dem mycket behagliga att bita i. I Marocko är de en klassiker, särskilt under Ramadan eller lammfesten, då de fyller brickorna tillsammans med andra hemlagade sötsaker som mandelbriouats eller gasellhornmed sin delikata mandelfyllning och omisskännliga doft av apelsinblomma. De passar också perfekt till ett gott moriskt te på eftermiddagen eller att dela med familjen vilken dag som helst. Bland de marockanska söta rätterna är detta en av de enklaste och mest populära. Recepten varierar beroende på region och familj, men de har alla en sak gemensamt: de är oemotståndliga.
Ingredienser
Material
- Stor skål
- handhållna stavar
- Silikonspatel eller träsked
- Bakplåtspapper (pergamentpapper)
- Rivjärn
Beredning
Vi väger och förbereder alla ingredienser.
Lägg ägget och sockret i en stor skål. Vispa med en handvisp tills blandningen är krämig, utan klumpar och med lite kropp. Tillsätt solrosolja, sylt och citronskal. Rör om med en spatel tills allt är väl inkorporerat.
Tillsätt den rivna kokosnöten i flera omgångar och blanda varje gång så att den blir jämnt integrerad. Tillsätt sedan malda mandlar, jordnötter och bakpulver lite i taget och blanda väl efter varje tillsats. Den resulterande degen ska komma ihop bra, fuktig och lite klibbig, vilket är normalt.
Smörj händerna med lite solrosolja (eller apelsinblomsvatten) för att förhindra att degen fastnar. Vi tar portioner på cirka 20 gram och formar små bollar, se till att de är av liknande storlek så att de gräddas jämnt. Platta till dem något med handflatan.
Vänd varje boll i florsocker och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt med lite mellanrum. Gör en liten fördjupning i mitten av varje boll med tumspetsen, utan att trycka för hårt. Förvärm ugnen till 180 ºC med värmen upp och ner. När ugnen har nått rätt temperatur gräddar du i 10-15 minuter tills kakorna har fått lite färg.
Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna helt på ett galler. När de svalnat hårdnar de lite på utsidan, men förblir mjuka på insidan, och det är det!
FAQ ❓
Vad är Ghriba och hur skiljer sig denna från andra kakor?
Kan jag använda andra nötter istället för jordnötter?
Hur länge kan jag förvara Ghriba kakorna?
Är Ghriba kakor glutenfria?
Kan jag frysa Ghriba kakorna?
Näring
- Carbo: 9.2g
- Sammanlagt fett: 11.8g
- Mättat fett: 4.2g
- Proteiner: 3.7g
- Fibrer: 2.5g
- Socker: 8.7g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
Matlagningsutrustning
Liknande recept
Samoussas med makrill och färskost
Lättbakad torsk (perfekt när du letar efter en middagsidé!)
Citronmarängtårta
Detox grön juice utan extraktor, för maximalt med vitaminer!
Mantecados, spanskt julrecept
Traditionell katalansk grädde
Superfräsch yoghurt-, feta-, citron- och myntasås!
Fiskkroketter med citron, för hela familjen att äta!
Enkel citronkaka
Enkel rispudding
Morotshummus
Så här gör du en enkel och perfekt bärcoulis
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Patricia González
Betygsätt detta recept