All mynta är inte densamma: upptäck de 4 vanligaste typerna och sluta göra misstag med ditt te och recept
De flesta kallar alla gröna, aromatiska blad för "mynta". Men vad få vet är att det finns flera olika sorter, med unika smaker, intensiteter och användningsområden, från dessert till te, från sallad till sirap.
Att känna till de viktigaste typerna förändrar allt: aromen i ditt te, smaken på din sås, dess effektivitet mot kramper eller till och med färskheten i det kalla receptet.
Här är de 4 mest populära typerna av mynta i Brasilien och hur man använder var och en på rätt sätt.
1. Spearmint (Mentha spicata)
Kallas även grönmynta, är den mest populära sorten och används dagligen.
- Doft/smak: mild, frisk och något söt
- Idealisk användning: lätta teer, gröna juicer, tabbouleh, färska såser, lammkött, garnering
- Egenskaper: hjälper matsmältningen, uppfriskande, milt lugnande
- Kuriosa: det är den här myntan som används i det klassiska marockanska teet
När ska den användas: i recept som kräver en subtil fräschör utan att smaken tar överhanden.
2. Pepparmynta (Mentha × piperita)
Den här sorten är mer intensiv och är en naturlig korsning mellan spearmint och vattenmynta.
- Doft/smak: stark, mintig och lätt kryddig
- Idealisk användning: medicinska teer, kompresser, hemmagjorda balsam, inhalationer
- Egenskaper: smärtstillande, kramplösande, bra mot illamående och dålig matsmältning
- Kuriosa: används ofta i farmaceutiska produkter och tabletter
När ska den användas: för terapeutiska ändamål eller i recept som tål intensiva smaker.
3. Mynta (Mentha arvensis)
Mindre känd, men mycket uppfriskande - även kallad vild mynta.
- Doft/smak: intensivt mintig, frisk, med en lätt örtighet
- Idealisk användning: kalla drycker, isglass, sirap, uppfriskande recept
- Egenskaper: naturligt avsvällande, stimulerande och energigivande
- Kuriosa: dess blad är tunnare och lukten påminner om Vick Vaporub
När ska man använda den: för att ge en "isig" touch till recept eller under varma dagar.
4. Mynta (Mentha × villosa och liknande)
Det är den berömda "godisminten" - används i godis, kosmetika och munhygien.
- Doft/smak: extremt mintliknande, söt och genomträngande
- Idealisk användning: glass, godis, choklad, tandkräm, eteriska oljor
- Egenskaper: uppfriskande, stimulerande, antiseptisk
- Kuriosa: för mycket kan bedöva gommen - använd med måtta!
När ska du använda: i söta recept som kräver en frisk fläkt eller för att tillverka hemgjorda extrakt.
Hur identifierar man var och en?
- Doft: ju starkare mentol, desto mer terapeutisk och intensiv är myntan
- Blad: vanlig mynta har större, ljusare blad; pepparmynta och myntagräs har mörkare, mindre blad.
- Känsla : Mynta och pepparmynta kan ge en "isig" känsla på fingrarna.
Att veta hur man ska välja förändrar smaken (och effekten):
Att använda rätt mynta gör hela skillnaden för resultatet av receptet eller effekten av teet. Nu när du känner till skillnaderna kan du ta tillfället i akt att experimentera - och bli överraskad av allt som dessa "liknande" blad döljer.
Mirella Mendonça
Kommentarer