Hugo Spritz, den alpina cocktailen som även har erövrat New York Times
När till och med New York Times ägnar utrymme åt en cocktail som har sitt ursprung i de italienska bergen, betyder det att det händer något intressant i glaset. Huvudrollen spelas av Hugo Spritz, aperitifen med Prosecco, fläder och mynta som, med ursprung i Sydtyrolen, nu har erövrat barerna i halva Europa och börjar göra sig gällande även i USA.
Klar, doftande och prydd med gröna myntablad verkar Hugo Spritz vara skapad speciellt för sommardagar. Den är frisk utan att vara för syrlig, aromatisk utan att kännas tung och tillräckligt iögonfallande för att väcka uppmärksamhet så fort den serveras vid bordet.
Ändå är det inte en nyuppfunnen cocktail. Hugo har funnits i över tjugo år, framför allt i norra Italien och i länderna i Centraleuropa. Idag upplever den dock en ny internationell popularitet, driven av önskan att dricka något blommigt, uppfriskande och enkelt att tillreda även hemma.
Vad är Hugo Spritz och varför är den så populär?
Hugo Spritz är en aperitif som tillagas med Prosecco, sodavatten, fläder, färsk mynta, lime och rikligt med is. I glaset framstår den som klar, glänsande och lätt grönaktig, med en doft som slår emot näsan redan innan den första klunken.
Fläderbär ger blommiga toner som påminner om vita blommor och honung. mynta ger friskhet, medan lime tillför en ananasaktig ton som balanserar sötman. Prosecco-bubblorna fulländar helheten och gör cocktailen livfull och behaglig att dricka.
Det är just dess balans som gör den särskilt uppskattad. Hugo Spritz har en igenkännlig smak, men är inte påträngande. Den är doftande, törstsläckande och kan enkelt anpassas genom att justera mängden fläder, sodavatten eller lime.
Var uppstod Hugo Spritz?
Hugo Spritz sägs ha skapats av den sydtyrolske bartendern Roland Gruber, som ska ha tagit fram drinken år 2005 i Sydtyrolen.
Det första receptet ska ha tillagats med en likör på citronmeliss, en aromatisk växt som är mycket vanlig i alpområdena. Senare ersattes citronmelissen av fläder, som är lättare att få tag på och ger drinken en intensiv och omedelbart igenkännbar blommig doft.
Från att ha varit en aperitif i bergen började Hugo att sprida sig. Först spred den sig till Österrike, Tyskland och Schweiz, sedan nådde den cocktailbarerna i de stora europeiska städerna. Idag serveras den på italienska uteserveringar, internationella terrasser och i amerikanska barer, men den behåller fortfarande den där avslappnade semesterkänslan från Dolomiterna.
Varför pratar alla om Hugo Spritz?
Hugo Spritz är populär eftersom den perfekt fångar känslan av en modern aperitif: den är frisk, doftande, lättdrucken och mycket igenkännlig. Den satsar inte på intensitet, utan på balansen mellan bubblor, blommiga toner, aromatiska örter och citrusfrukter. Det är en enkel, men inte banal cocktail, som omedelbart för tankarna till sommaren, uteserveringar, terrasser och semestrar i bergen.
Dess framgång beror också på dess mycket tydliga identitet. Hugo är inte bara ”en ljus spritz”: det är en drink som är knuten till Sydtyrolen, till alpina dofter och till en idé om en mer delikat och mindre tillgjord aperitif. I glaset finns Prosecco, fläder, mynta och lime, men också en föreställning präglad av friskhet, natur och gemytlighet.
Det som gör den så aktuell är också dess mångsidighet. Den kan tillredas med fläderblomssirap för en sötare och lättare variant, med fläderblomslikör för ett mer strukturerat resultat, eller i en alkoholfri version. Denna förmåga att anpassa sig till olika smaker har gjort den populär inte bara på italienska barer, utan även på europeiska och internationella ställen.
Varför har även New York Times skrivit om det?
Att även New York Times har riktat strålkastarljuset mot Hugo Spritz bekräftar att denna cocktail numera har spridit sig långt utanför Alperna. Hugo, som ursprungligen var en lokal aperitif med rötter främst i norra Italien och Centraleuropa, har blivit ett internationellt fenomen som även har erövrat den amerikanska publiken.
Dess charm ligger just i enkelheten. I en tid då många söker efter lättare, fräschare och mer lättdruckna drinkar erbjuder Hugo Spritz ett omedelbart svar: den har bubblor, en elegant blommig doft, en ljus färg och en smak som förblir delikat. Den är effektfull utan att vara överdriven, aromatisk utan att vara påträngande.
New York Times har uppmärksammat detta nya globala intresse för en cocktail som i Alperna redan varit känd i åratal. Dess återupptäckt speglar också en bredare trend: återkomsten av enkla, friska, örtiga och blommiga aperitifer, som kan kännas speciella samtidigt som de är lätta att tillreda och servera.
Så här gör du en Hugo Spritz hemma
Det fina med Hugo Spritz är att man inte behöver vara bartender för att servera den: det räcker med några få, väl valda ingredienser, ett rymligt glas och rätt balans mellan bubblor, friskhet och blommig doft. Det är den perfekta cocktailen när man vill servera något spektakulärt men enkelt, som omedelbart ger intrycket av en genomtänkt aperitif.
Att göra den hemma innebär också att man kan anpassa den efter sin egen smak: mer delikat om man gillar de lätta tonerna av fläder, friskare med några extra myntablad, livligare med riktigt kalla bubblor. På bara några minuter får du en elegant, sommarlig drink som är perfekt att dela, från den första aperitifen på terrassen till en middag med vänner.
För att ta reda på mängder, ingredienser och alla steg, följ vårt recept
På sommaren finns det inget bättre än en läcker, uppfriskande, fruktig och syrlig cocktail! Upptäck kusinen till St-Germain Spritz, Hugo Spritz :-) Denna cocktail kommer att vara helt perfekt för dina sommarkvällar, som en förändring från den...
Leandra Masha
Kommentarer