Hugo Spritz – alpcocktailen som även har erövrat New York Times
När till och med New York Times ägnar utrymme åt en cocktail med ursprung i de italienska bergen, betyder det att något intressant händer i glaset. Huvudrollen spelas av Hugo Spritz, aperitifen med Prosecco, fläder och mynta som har sitt ursprung i Sydtyrolen och nu har erövrat barer i halva Europa och även börjar uppmärksammas i USA.
Klar, väldoftande och pyntad med gröna myntablad verkar Hugo Spritz vara skapad särskilt för sommardagar. Den är frisk utan att vara alltför syrlig, aromatisk utan att kännas tung och tillräckligt iögonfallande för att väcka uppmärksamhet så snart den serveras vid bordet.
Ändå är det ingen nyuppfunnen cocktail. Hugo har funnits i över tjugo år, framför allt i norra Italien och i länderna i Centraleuropa. I dag upplever den dock en ny internationell popularitet, driven av en önskan att dricka något blommigt, uppfriskande och enkelt att tillreda även hemma.
Vad är Hugo Spritz och varför är den så populär?
Hugo Spritz är en aperitif som görs på Prosecco, sodavatten, fläder, färsk mynta, lime och rikligt med is. I glaset är den klar, glittrande och lätt grönaktig, med en doft som når näsan redan före den första klunken.
Fläder ger blommiga toner som för tankarna till vita blommor och honung. Mynta ger friskhet, medan lime tillför en citrusaktig ton som hjälper till att balansera sötman. Bubblorna i Proseccon fulländar helheten och gör cocktailen livlig och behaglig att dricka.
Det är just balansen som gör den särskilt uppskattad. Hugo Spritz har en tydlig smak, men är inte påträngande. Den är väldoftande, törstsläckande och lätt att anpassa genom att justera mängden fläder, sodavatten eller lime.
Var uppstod Hugo Spritz?
Hugo Spritz sägs ha skapats av den sydtyrolske bartendern Roland Gruber, som ska ha tagit fram drinken år 2005 i Sydtyrolen.
Det första receptet ska ha gjorts med citronmelisscordial, en aromatisk växt som är mycket vanlig i Alperna. Senare ersattes citronmelissen av fläder, som är lättare att få tag på och ger drinken en intensiv och omedelbart igenkännbar blommig doft.
Från att ha varit en aperitif i bergen började Hugo spridas. Först spreds den till Österrike, Tyskland och Schweiz, sedan nådde den cocktailbarerna i Europas storstäder. I dag serveras den på italienska uteserveringar, på internationella terrasser och på amerikanska barer, men den har fortfarande den där avslappnade semesterkänslan från Dolomiterna.
Varför pratar alla om Hugo Spritz?
Hugo Spritz är populär eftersom den fångar den moderna aperitifens karaktär så väl: den är frisk, väldoftande, lättdrucken och lätt att känna igen. Den satsar inte på intensitet, utan på balansen mellan bubblor, blommiga toner, aromatiska örter och citrus. Det är en enkel men inte banal cocktail, som genast för tankarna till sommaren, uteserveringar, terrasser och semestrar i bergen.
Framgången beror också på dess tydliga identitet. Hugo är inte bara ”en ljus spritz”: det är en drink med koppling till Sydtyrolen, alpina dofter och en idé om en mer subtil och mindre tillgjord aperitif. I glaset finns Prosecco, fläder, mynta och lime, men också en föreställningsvärld präglad av friskhet, natur och gemenskap.
Det som gör den så aktuell är också dess mångsidighet. Den kan göras med fläderblomssaft för en sötare och lättare variant, med fläderblomslikör för ett fylligare resultat eller i en alkoholfri version. Förmågan att anpassa sig till olika smaker har gjort den populär inte bara på italienska barer, utan också på barer i Europa och andra delar av världen.
Varför har även New York Times skrivit om det?
Att även New York Times har riktat strålkastarljuset mot Hugo Spritz bekräftar att cocktailen numera har spridit sig långt utanför Alperna. Hugo, som började som en lokal aperitif med stark koppling till norra Italien och Centraleuropa, har blivit ett internationellt fenomen och även vunnit den amerikanska publikens gunst.
Charmen ligger just i enkelheten. I en tid då många söker lättare drinkar som är friskare och lättare att dricka erbjuder Hugo Spritz ett självklart alternativ: den har bubblor, en elegant blommig doft, en ljus färg och en mild smak. Den är effektfull utan att vara överdriven, aromatisk utan att vara påträngande.
New York Times har uppmärksammat det nya globala intresset för en cocktail som länge varit känd i Alperna. Återupptäckten speglar också en bredare trend: att enkla, friska, örtiga och blommiga aperitifer är tillbaka – drycker som känns speciella men ändå är lätta att tillreda och servera.
Så här gör du en Hugo Spritz hemma
Det fina med Hugo Spritz är att man inte behöver vara bartender för att servera den: det räcker med några få väl valda ingredienser, ett rymligt glas och rätt balans mellan bubblor, friskhet och blommig doft. Det är den perfekta cocktailen när man vill servera något festligt men enkelt, som genast ger intryck av en omsorgsfullt ordnad aperitif.
Att göra den hemma innebär också att man kan anpassa den efter egen smak: mildare om man tycker om fläderns lätta toner, friskare med några extra myntablad och piggare med riktigt kalla bubblor. På bara några minuter får man en elegant, somrig drink som passar perfekt att dela med andra, från den första aperitifen på terrassen till en middag med vänner.
Följ vårt recept för att få reda på mängder, ingredienser och alla steg.
På sommaren finns det inget bättre än en riktigt uppfriskande, fruktig och syrlig cocktail! Upptäck kusinen till St-Germain Spritz: Hugo Spritz :-) Den här cocktailen passar perfekt för sommarkvällar när du vill variera dig från den klassiska Moscow...
Leandra Masha
Kommentarer