Lasagnesoppa med kött, ricotta och parmesan

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
50 min

Denna lasagnesoppa med kött har alla smaker som kännetecknar en god lasagne, men i en enklare och riktigt tröstande variant. Köttfärs och korvfärs får sjuda i en tomatbuljong, och sedan kokas de brutna lasagneplattorna direkt i soppan för att tjockna den något. Vid serveringen ger en generös sked krämig ricotta med parmesan rätten samma krämiga konsistens som den traditionella lasagnen. Ett generöst recept, doftande av basilika och klart på mindre än en timme – perfekt för svala kvällar.

Ingredienser

4

Material

  • 1 stor kastrull eller gryta
  • 1 skärbräda

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid40 min
  • Lasagnesoppa med kött, ricotta och parmesan - Beredning steg 1Värm upp olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt löken och fräs den i 4–5 minuter, tillsätt sedan vitlöken och fortsätt att steka i cirka 30 sekunder.
  • Lasagnesoppa med kött, ricotta och parmesan - Beredning steg 2Tillsätt köttfärsen och salsicciafärsen. Blanda i oregano, muskot, chiliflingor, salt och peppar och stek sedan i 4–5 minuter medan du smular sönder köttet ordentligt.
  • Lasagnesoppa med kött, ricotta och parmesan - Beredning steg 3Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa i cirka 1 minut under omrörning.
  • Lasagnesoppa med kött, ricotta och parmesan - Beredning steg 4Häll i de passerade tomaterna och kycklingbuljongen, rör om och låt soppan sjuda upp.
  • Lasagnesoppa med kött, ricotta och parmesan - Beredning steg 5Bryt lasagneplattorna i bitar, lägg dem i grytan och låt sjuda i 15–20 minuter under regelbunden omrörning, tills pastan är mjuk.
  • Lasagnesoppa med kött, ricotta och parmesan - Beredning steg 6Blanda ricottan med parmesan, lite salt och peppar tills blandningen blir krämig.
  • Lasagnesoppa med kött, ricotta och parmesan - Beredning steg 7Ta bort från värmen, tillsätt basilikan, smaka av och servera sedan i skålar med en sked ricotta med parmesan och, om du vill, lite basilika och parmesan.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Måste lasagneplattorna förkokas?

Nej. De torra lasagneplattorna kokas direkt i tomatbuljongen. De släpper också ifrån sig lite stärkelse, vilket gör att soppan tjocknar naturligt.
Brutna bitar av torra lasagneplattor passar utmärkt om du vill behålla känslan av originalrätten. Du kan också använda kort pasta, till exempel mafaldine som brutits i bitar, rigatoni eller penne, men anpassa koktiden.
Pastan fortsätter att suga åt sig vätska efter tillagningen. Om soppan blir för tjock tillsätter du bara lite buljong eller varmt vatten tills den får önskad konsistens.
Ja, men för att behålla en bra konsistens är det bäst att förbereda kött- och tomatbasen i förväg och tillsätta pastan när soppan värms upp.
Ja. Du kan använda enbart köttfärs eller ersätta den italienska korven med mild korvfärs och justera kryddningen.
Ja. Keso, mascarpone eller en tjock färskost kan passa, även om konsistensen och smaken blir något annorlunda.
Ricottan ger en krämig konsistens som påminner om fyllningen i klassisk lasagne, medan parmesanen tillför en saltare och smakrikare ton.
Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i 2–3 dagar. Tillsätt lite buljong eller vatten när du värmer upp den om pastan har sugit åt sig för mycket vätska.

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportig vegetarian älskar jag att anta en utmaning: att göra måltiderna växtbaserade samtidigt som jag får i mig massor av protein, utan att spränga budgeten! Mitt uppdrag hos Ptitchef? Att bevisa att baljväxter kan vara läckra, kreativa och helt oemotståndliga. Kikärter, linser och bönor får se upp!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: