Marry me chicken pasta: krämig pasta med kyckling, torkade tomater och parmesan

Ingredienser

• 300 g kycklingbröstfilé
• 160 g korta pastasorter: rigatoni, penne, fusilli eller tortiglioni
• 60 g soltorkade tomater i olja, avrunna
• 2 små vitlöksklyftor
• olivolja
• 0,5 tsk torkad oregano
• 0,5 tsk söt paprikapulver
• 1 nypa chiliflingor, valfritt
• 75 ml kycklingbuljong
• 100 ml vispgrädde
• 35 g nyriven parmesan
• 50 g unga spenatblad
• Salt
• Svartpeppar

Material

• 1 stor kastrull
• 1 stor stekpanna eller djup panna
• 1 durkslag
• 1 slev eller måttglas
• 1 skärbräda
• 1 kniv
• 1 spatel eller träsked
• 1 ostrivare

Beredning

• Skär kycklingen i jämnstora bitar.
• Skär de torkade tomaterna i tunna skivor och hacka vitlöken fint.
  
• Koka pastan i en stor kastrull med kokande, saltat vatten, 3 minuter kortare än den tid som anges på förpackningen för ”al dente”. Innan du häller av vattnet, spara cirka 250 ml av kokvattnet. Skölj inte pastan.
• Medan pastan kokar, värm upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen, salta och peppra lätt och stek den tills den fått fin färg i 5–6 minuter. Den ska vara nästan helt genomstekt.
  
• Ta upp den ur stekpannan och ställ åt sidan.
• Sänk till medelvärme. Tillsätt torkade tomater, vitlök, oregano, paprikapulver och eventuellt chiliflingor i samma stekpanna. Stek i 1 minut
  
• Häll i buljongen. Skrapa loss steksaften och låt koka ner i 2 minuter.
• Tillsätt grädden och låt sjuda försiktigt i 2–3 minuter. Sänk sedan värmen och rör ner parmesanosten lite i taget tills såsen blir slät. Tillsätt 2–3 msk kokvätska om såsen verkar för tjock.
  
• Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt den koka i 2 minuter på svag värme, tills den är helt genomstekt.
• Tillsätt pastan och cirka 50 ml av kokvattnet. Rör om i 1–2 minuter på svag värme: pastan blir färdigkokt samtidigt som den suger upp såsen.
  
• Tillsätt spenatskotten och rör om i ungefär 1 minut, precis så länge att de mjuknar.
• Om såsen verkar för tjock, tillsätt lite kokvätska. Krydda generöst med peppar och servera omedelbart med lite extra parmesan, om så önskas.
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept