Marry Me Chicken-pasta – krämig kycklingpasta med soltorkade tomater och parmesan

Ingredienser

• 300 g kycklingfilé
• 160 g kort pasta, till exempel rigatoni, penne, fusilli eller tortiglioni
• 60 g soltorkade tomater i olja, avrunna
• 2 små vitlöksklyftor
• olivolja
• 0,5 tsk torkad oregano
• 0,5 tsk milt paprikapulver
• 1 nypa chiliflakes (valfritt)
• 75 ml kycklingbuljong
• 100 ml vispgrädde
• 35 g nyriven parmesan
• 50 g babyspenat
• Salt
• Svartpeppar

Redskap

• Stor kastrull
• Stor traktörpanna eller djup stekpanna
• Durkslag
• Slev eller måttglas
• Skärbräda
• Kniv
• Stekspade eller träsked
• Rivjärn
• Köttermometer (rekommenderas)

Tillagning

• Skär kycklingen i jämnstora bitar.
• Skär de soltorkade tomaterna i tunna skivor och hacka vitlöken fint.
  
• Koka pastan i en stor kastrull med saltat, kokande vatten, 3 minuter kortare än den angivna koktiden för al dente. Innan du häller av pastan, spara cirka 250 ml av kokvattnet. Skölj inte pastan.
• Medan pastan kokar, värm upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen, salta lätt och peppra. Stek i 5–6 minuter tills den fått fin färg. Den ska vara nästan helt genomstekt.
  
• Ta upp den ur stekpannan och ställ åt sidan.
• Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt de soltorkade tomaterna, vitlöken, oreganon, paprikapulvret och eventuellt chiliflingorna i samma stekpanna. Fräs i 1 minut.
  
• Häll i buljongen. Skrapa loss de brynta resterna från stekpannans botten och låt vätskan reducera i 2 minuter.
• Tillsätt grädden och låt sjuda försiktigt i 2–3 minuter. Sänk sedan värmen och rör ner parmesanen lite i taget tills såsen blir slät. Tillsätt 2–3 msk pastavatten om såsen verkar för tjock.
  
• Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt sjuda på svag värme tills bitarna är helt genomstekta. Kontrollera gärna att den tjockaste biten har nått minst 74 °C i mitten. Tiden beror på bitarnas storlek.
• Tillsätt pastan och cirka 50 ml sparat pastavatten. Rör om och låt sjuda försiktigt i cirka 2–3 minuter, eller tills pastan är lagom mjuk och har kokat klart i såsen. Späd med mer pastavatten vid behov.
  
• Tillsätt babyspenaten och rör om i ungefär 1 minut, tills bladen har sjunkit ihop.
• Om såsen verkar för tjock tillsätter du lite pastavatten. Peppra rikligt och servera genast, gärna med lite extra parmesan.
  

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept