Marry me chicken pasta: krämig kycklingpasta med soltorkade tomater och parmesan

Ingredienser

• 300 g kycklingbröstfilé
• 160 g kort pasta, till exempel rigatoni, penne, fusilli eller tortiglioni
• 60 g soltorkade tomater i olja, avrunna
• 2 små vitlöksklyftor
• olivolja
• 0,5 tsk torkad oregano
• 0,5 tsk sött paprikapulver
• 1 nypa chiliflakes (valfritt)
• 75 ml kycklingbuljong
• 100 ml vispgrädde
• 35 g nyriven parmesan
• 50 g babyspenat
• Salt
• Svartpeppar

Material

• 1 stor kastrull
• 1 stor stekpanna eller djup panna
• 1 durkslag
• 1 slev eller måttglas
• 1 skärbräda
• 1 kniv
• 1 spatel eller träsked
• 1 ostrivare

Beredning

• Skär kycklingen i jämnstora bitar.
• Skär de torkade tomaterna i tunna skivor och hacka vitlöken fint.
  
• Koka pastan i en stor kastrull med kokande, saltat vatten, 3 minuter kortare än den tid som anges på förpackningen för ”al dente”. Innan du häller av vattnet, spara cirka 250 ml av kokvattnet. Skölj inte pastan.
• Medan pastan kokar, värm upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen, salta och peppra lätt och stek den tills den fått fin färg i 5–6 minuter. Den ska vara nästan helt genomstekt.
  
• Ta upp den ur stekpannan och ställ åt sidan.
• Sänk värmen till medelhög. Tillsätt de soltorkade tomaterna, vitlöken, oreganon, paprikapulvret och eventuellt chiliflingorna i samma stekpanna. Fräs i 1 minut.
  
• Häll i buljongen. Skrapa loss de brynta resterna från stekpannans botten och låt vätskan reducera i 2 minuter.
• Tillsätt grädden och låt sjuda försiktigt i 2–3 minuter. Sänk sedan värmen och rör ner parmesanosten lite i taget tills såsen blir slät. Tillsätt 2–3 msk kokvätska om såsen verkar för tjock.
  
• Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt den koka i 2 minuter på svag värme, tills den är helt genomstekt.
• Tillsätt pastan och cirka 50 ml av kokvattnet. Rör om i 1–2 minuter på svag värme: pastan blir färdigkokt samtidigt som den suger upp såsen.
  
• Tillsätt babyspenaten och rör om i ungefär 1 minut, tills bladen mjuknar.
• Om såsen verkar för tjock tillsätter du lite pastavatten. Peppra rikligt och servera genast, gärna med lite extra parmesan.
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept