Tänk om ditt kaffe (också) påverkar ditt kolesterol?
Vi gillar det varmt, starkt, utspätt eller på italienskt vis. Kaffe är morgonritualen vi älskar … men visste du att sättet du tillreder det på kan påverka din hjärt-kärlhälsa?
Nej, det här är inte något infall från en nutritionist eller ett nytt debattämne på brunchen – det är vad en seriös studie från Sverige nyligen har bekräftat, och som bland annat har uppmärksammats av Slate och New Atlas.
Allt handlar om metoden... för infusion
Det är inte riskfyllt i sig att dricka kaffe. Tvärtom har flera studier redan lyft fram dess fördelar: det är en antioxidant, uppiggande och leverskyddande …
Men problemet här ligger inte i kaffet i sig, utan i två specifika ämnen som det innehåller: cafestol och kahweol. Det är naturliga diterpener som finns i kaffe … så länge de inte filtreras bort.
Och det är där skon klämmer: dessa ämnen kan höja nivåerna av det "onda" kolesterolet (LDL) och därmed öka risken för hjärtproblem – om de inte fångas upp av ett pappersfilter!
Maskin, filter, turkiskt kaffe: vem vinner hälsomatchen?
Forskare vid Uppsala universitet jämförde olika tillredningsmetoder:
- turkiskt eller kokt kaffe,
- maskinkaffe,
- och filterkaffe med pappersfilter.
Slutsatsen:
Kokt kaffe var den stora förloraren. Det är mycket rikt på diterpener och höjer LDL-kolesterolet betydligt.
Kaffemaskiner, särskilt automatiska, släpper också igenom en del av ämnena, även om mängden varierar från maskin till maskin.
Filterkaffe (på gammaldags vis, med pappersfilter) innehåller minst av dem.
Att byta ut tre koppar maskinkaffe mot filterkaffe fem dagar i veckan skulle enligt forskarna kunna sänka ditt LDL-kolesterol med 0,58 mmol/l – lika mycket som om du tillsatte 60 ml grädde i varje kopp filterkaffe!
Så vad gör vi med allt detta?
Ingen anledning till panik. Det handlar inte om att sluta dricka kaffe eller kasta bort din favoritmaskin för kaffekapslar. Det räcker med att:
- Variera njutningen (och tillredningsmetoderna)
- Oftare välja ett gott filterkaffe (och varför inte presskaffe med pappersfilter?)
- Begränsa turkiskt eller kokt kaffe till enstaka tillfällen
Och framför allt: om du har högt kolesterol eller är känslig när det gäller hjärt-kärlhälsan, prata med din läkare!
Som alltid är det mängden och hur ofta du dricker det som gör skillnaden.
"Filtreringsprocessen är avgörande", förklarar David Iggman, en av forskarna bakom studien. "Alla kaffemaskiner filtrerar inte lika bra, men filterkaffe är fortfarande det säkraste valet för hjärt-kärlhälsan."
Kort sagt: filtrera ditt kaffe som du filtrerar dina nyheter!
Kaffe är gott. Men filtrerat kaffe är ännu bättre för ditt hjärta!
En liten gest som inte förändrar smaken... men som kan göra en verklig skillnad för din hälsa på lång sikt, särskilt om du är den typ av person som dricker 4 koppar om dagen ;)
Du kan vara intresserad av:
Adèle Peyches
Kommentarer