Tänk om ditt kaffe (också) påverkar ditt kolesterol?
Vi gillar det hett, starkt, långt eller på italienskt vis. Kaffe är vår favoritritual på morgonen... men visste du att sättet du tillreder det på kan påverka din kardiovaskulära hälsa?
Nej, det här är inte någon nutritionists påhitt eller ett nytt debattämne på brunchen - det har precis bekräftats av en seriös studie som utförts i Sverige och som bland annat rapporterats av Slate och New Atlas.
Allt handlar om metoden... för infusion
Det finns inget riskfyllt i sig med att dricka kaffe. Tvärtom har flera studier redan framhållit dess fördelar: antioxidant, stimulerande medel, leverskyddande...
Men problemet här är inte kaffet i sig, utan två mycket specifika föreningar som det innehåller: cafestol och kahweol. Dessa är naturliga diterpener som finns i kaffe... förutsatt att de inte filtreras.
Och det är där skon klämmer: dessa föreningar kan höja nivåerna av det "onda" kolesterolet (LDL) och därmed öka risken för hjärtsjukdomar - om de inte filtreras bort med ett pappersfilter!
Maskin, filter, turkiskt kaffe: vem vinner hälsomatchen?
Forskare vid Uppsala universitet jämförde olika typer av tillredning:
- Turkiskt eller kokt kaffe
- maskinkaffe
- och filterkaffe med papper.
Domslutet:
Kokt kaffe var den stora förloraren. Det är mycket rikt på diterpener och höjer LDL betydligt.
Kaffemaskiner, särskilt automatiska sådana, släpper också igenom en del av det, även om mängderna varierar från en maskin till en annan.
Filterkaffe (gammeldags, med papper) innehåller minst.
Så mycket att om du byter ut tre koppar automatkaffe mot filterkaffe fem dagar av sju kan du enligt forskare sänka ditt LDL-kolesterol med 0,58 mmol/l - det är lika mycket som om du häller 60 ml grädde i varje kopp filterkaffe!
Så vad gör vi med allt detta?
Det finns ingen anledning till panik. Det handlar inte om att sluta med kaffe eller att kasta bort din favoritkapselmaskin. Helt enkelt :
- Variera dina njutningar (och metoder)
- Välj ett bra filterkaffe oftare (och varför inte ett plungerkaffe med pappersfilter?)
- Begränsa turkiskt eller kokt kaffe till enstaka njutningar
Och framför allt, om du har högt kolesterol eller ett känsligt kardiovaskulärt tillstånd, prata med din läkare!
Som alltid är det dosen och frekvensen som gör skillnaden.
"Filtreringsprocessen är avgörande", förklarar David Iggman, en av forskarna bakom studien."Alla kaffemaskiner filtrerar inte lika bra, men filterkaffe är fortfarande det säkraste för hjärt-kärlhälsan."
Kort sagt: filtrera ditt kaffe som du filtrerar dina nyheter!
Kaffe är gott. Men filtrerat kaffe är ännu bättre för ditt hjärta!
En liten gest som inte förändrar smaken... men som kan göra en verklig skillnad för din hälsa på lång sikt, särskilt om du är den typ av person som dricker 4 koppar om dagen ;)
Adèle Peyches