5 livsmedel som inte bör förvaras tillsammans i kylskåpet: ta reda på varför

Korskontaminering sker när mikroorganismer (t.ex. bakterier och svampar) överförs från ett livsmedel till ett annat, främst genom direktkontakt eller genom vätskor som droppar från råa livsmedel. Den kalla miljön i kylskåpet bromsar bakterietillväxten, men förhindrar inte kontaminering helt och hållet. Därför är det viktigt att hålla isär olika varor.

1. Rått kött vs. färdig mat

• Förvara aldrig rått kött (kyckling, nötkött, fläskkött eller fisk) tillsammans med livsmedel som är färdiga att äta, till exempel charkuterier, ost, sallader, skuren frukt eller matrester.
• Rått kött ska förvaras på de nedersta hyllorna, alltid i slutna behållare, för att förhindra att vätska läcker ut och förorenar andra livsmedel.

2. Frukt och grönsaker vs. kött

• Frukt och grönsaker, särskilt sådana som äts råa, ska hållas åtskilda från rått kött och fisk.
• Helst ska frukt och grönsaker förvaras i kylskåpets nedersta lådor (grönsakslådorna), åtskilda från animaliska produkter.

3. Ost och charkuterier vs. råa ägg

• Undvik att placera ost, yoghurt och charkuterier nära råa ägg, vars skal kan bära på bakterier som salmonella.
• Förvara äggen i originalförpackningen och, om möjligt, åtskilda från livsmedel som är färdiga att äta.

4. Livsmedel med stark lukt vs. känsliga livsmedel

• Livsmedel som lök, vitlök och vissa ostar med stark lukt kan påverka ägg, mjölk och desserter genom att ge dem sin lukt och smak.
• Förvara livsmedel med stark lukt i slutna behållare.

5. Matrester vs. råa livsmedel

• Matrester ska förvaras i tättslutande behållare, åtskilda från rått kött, fisk eller ägg.
• Placera helst matresterna på de översta hyllorna, där risken för korskontaminering är mindre.

• Använd lufttäta behållare: Behållare med lock förhindrar både kontaminering och att lukter sprids.
• Håll kylskåpet rent: Rengör det varje vecka med en lösning av vatten och bikarbonat eller vinäger.
• Håll rätt temperatur: Kylskåpet bör hålla mellan 1 °C och 4 °C för att livsmedlen ska förvaras säkert.
• Överfyll inte kylskåpet: Om kylskåpet är för fullt får den kalla luften svårare att cirkulera, vilket försämrar livsmedlens hållbarhet.

1. Rått kött

• Nedersta hyllan
• Alltid i tättslutande behållare eller förpackningar

2. Frukt och grönsaker

• Avsedda lådor
• Tvätta endast före användning

3. Färdig mat

• Översta hyllorna
• Förvaras i slutna behållare

4. Ägg

• Mittenhyllan
• I originalförpackningen

5. Charkuterier och ost

• Facken i dörren
• Alltid förpackade och väl skyddade

Ett välorganiserat kylskåp är det första steget mot att undvika korskontaminering och förlänga livsmedlens hållbarhet. Att hålla kött, grönsaker, ägg och färdig mat åtskilda på rätt sätt är inte bara en köksvana – det är viktigt för hälsan. Ta dig tid att se över hur du förvarar maten och skydda det som är viktigt: ditt och din familjs välbefinnande.