Dricker du te och kaffe varje dag? Detta lagringsfel förstör allt
Mellan teburkar som gradvis förlorar sin doft och kaffekapslar som verkar blekna med tiden inser vi snart att konservering inte bara innebär att ha i lager. Det handlar om att bevara smak, färskhet och kvalitet. Här är de bästa sätten att förvara tepåsar och kaffepods (eller kapslar).
Varför bevarande förändrar allt
Te och kaffe har en sak gemensamt: de gillar inte luft, ljus eller fukt.
Dessa tre fiender förändrar deras aromatiska oljor, som är ansvariga för deras smak och arom.
➡️ Te, i lösvikt eller i tepåsar, tar lätt upp dofter från sin omgivning. När det placeras bredvid kryddor eller hushållsprodukter blir det parfymerat... utan att man vet om det.
➡️ Kaffe, även i hermetiskt tillslutna kapslar, förlorar gradvis sin intensitet och utvecklar en mer uttalad bitterhet om kapseln utsätts för värme.
Moral : för att njuta av en doftande infusion eller en välbalanserad espresso ligger hemligheten i förvaringslådan.
Så här förvarar du dina tepåsar
Te är en känslig, nästan levande ingrediens. Det reagerar på temperatur, ljus och luftfuktighet. För att bevara dess själ måste du skydda det utan att kväva det.
✔️ Den perfekta platsen : ett torrt, tempererat skåp, skyddat från solen.
✔️ Rätt behållare: en lufttät metall- eller keramikburk, eller till och med en ogenomskinlig glasburk.
➡️ Undvik kylskåpet: kylan skapar kondens och fukten skadar bladen.
Tips: Förvara påsarna i originalförpackningen så länge de är oöppnade. När de har öppnats, lägg dem i en lufttät behållare och anteckna öppningsdatumet.
Idealisk hållbarhetstid :
- Svart eller oolong te: upp till 2 år.
- Grönt eller vitt te: mer ömtåligt, använd inom 12 månader.
- Infusioner och örtteer: ca 1 år.
➡️ Ett litet bonustips: förvara aldrig dina tepåsar bredvid kaffe. Kaffe avger kraftiga aromer som maskerar teets finess.
Kaffekapslar och kapslar: mer motståndskraftiga, men inte oövervinnliga
Folk tror ofta att kapslar som är ordentligt förseglade kan förvaras på obestämd tid. I själva verket är de skyddade, inte odödliga. Med tiden avdunstar kaffets smakämnen långsamt, särskilt om kapseln utsätts för värme.
✔️ Förvara dem på en sval, torr och ljusskyddad plats.
En enkel låda eller ogenomskinlig låda räcker.
✔️ Undvik varma och fuktiga utrymmen: förvara dem inte ovanför ugnen, brödrosten eller diskmaskinen.
✔️ Låt dem ligga kvar i originalförpackningen tills du ska använda dem: förpackningen är utformad för att begränsa kontakten med luften.
➡️ För dig som gillar malet kaffe eller flexibla kapslar, kom ihåg att överföra dina paket till en lufttät burk så snart du öppnar dem. Då behåller kaffet sin rika arom längre.
Idealisk sista förbrukningsdag :
- Hermetiskt tillslutna kapslar: cirka 12 till 18 månader efter tillverkningen.
- Mjuka kapslar: högst 8 till 12 månader.
- Malet kaffe: använd inom 4 veckor efter öppnandet.
Misstag att undvika
Vissa dåliga vanor förstör de bästa årgångarna utan att vi märker det:
❌ Te i kylskåpet: fukt gör det mosigt och gör att det förlorar sin doft.
❌ Lämna kapslarna på bänkskivan: mellan värme och ljus försvinner aromen på några veckor.
❌ Använda genomskinliga burkar under en lampa: vackert på en hylla, katastrofalt för kvaliteten.
❌ Blanda flera teer i samma burk: smakerna blandas och förlorar sin subtilitet.
➡️ Rätt reflex : nykter förvaring, svalt, torrt, slutet och ljusskyddat. Enkelt, men fruktansvärt effektivt.
Rätt reflexer för varje dag
✔️ Stäng alltid förpackningen omedelbart efter användning.
✔️ Undvik att hantera dospåsar eller kapslar med våta händer.
✔️ Notera inköpsdatumet på förpackningen för att hålla reda på färskheten.
✔️ Och framför allt, förvara aldrig dina teer och kaffe i närheten av hushållsprodukter, kryddor eller lök: de är riktiga smakstjuvare!
Bonustips: en liten påse med okokt ris i skåpet hjälper till att absorbera omgivande luftfuktighet - särskilt användbart i dåligt ventilerade kök.
Adèle Peyches
Kommentarer