Håller du koll på ditt kolesterol? Här är rätterna du ska välja (och de du ska undvika) på restauranger

Det första man ska komma ihåg är att inte komma hungrig.

När du är riktigt hungrig blir du ofta sugen på den rikaste rätten på menyn. Att knapra på en frukt eller en handfull mandlar innan du går hjälper dig att behålla kontrollen.

Titta sedan på menyn som helhet, inte bara huvudrätten.

Kolesterol kommer inte från ett enda livsmedel, utan från den totala summan: förrätt + huvudrätt + dessert + bröd + vin. Om du väljer en rik förrätt (t.ex. en ostsallad) ska du välja en lättare rätt efteråt.

Tänk slutligen på att kolesterol inte är en absolut fiende : våra kroppar tillverkar det naturligt, och vissa livsmedel innehåller bra former av det. Målet är inte att förbjuda allt, utan att återställa balansen.

Restauranger är ofta en värld av såser och smöriga rätter. Men det finns några alternativ som är perfekta för människor som håller koll på sina kolesterolnivåer.

✅ De goda studenterna

• Fet fisk: lax, makrill, sardiner eller öring.

De är rika på omega-3-fettsyror, som skyddar hjärtat och hjälper till att reglera kolesterolet. Prova dem grillade, bakade eller ångkokta, med en pressad citron.

• Magert kött : skinnfritt fjäderfä, filet mignon, kalvstek.

Dessa styckningsdelar innehåller mindre mättat fett. Tillsammans med grönsaker är de fortfarande mycket goda.

• Vegetariska rätter : grönsakscurry, svamprisotto, tofu wok eller linsdhal.

Dessa rätter är rika på fibrer och växtproteiner och bidrar till att sänka det "onda" kolesterolet (LDL).

❌ Att undvika eller begränsa

• Feta röda köttslag (entrecote, högrev, lamm).
• Panerade, stekta eller såsiga rätter(cordon bleu, nuggets, gratänger, gräddrätter).
• Quiche, smördegsbakelser och välfyllda pizzor.

Tips: Tveka inte att be om att få rätter tillagade utan smör eller serverade med en sås vid sidan om. Kockarna är vana vid det och de flesta gör det gärna.

Fällan på restauranger är inte alltid maten... utan vad som finns runtomkring. Chips, gratänger, såser och bröd kan snabbt fördubbla mängden mättat fett.

✅ De rätta valen :

• Ångkokta eller grillade grönsaker: de är rika på fibrer och bidrar till att sänka kolesterolhalten.
• Vanligt ris, fullkornsvete eller baljväxter (linser, kikärtor, kidneybönor).
• Blandade sallader med en olivoljebaserad dressing.

❌ Valmöjligheterna ska vara måttliga:

• Stekt eller gratinerad potatis, ofta tillagad med smör eller grädde.
• Chips, även hemgjorda, som är rika på oxiderade fetter.
• Pasta med carbonara- eller gräddsås, mycket fet även i små portioner.

Be alltid om såser vid sidan om: på så sätt kan du själv mäta upp dem och undvika överdrifter.

Vatten förblir måltidens bästa allierade. Men om du är på humör för en skål är ett glas rött vin då och då inte uteslutet.

Det är rikt på polyfenoler (särskilt resveratrol) och kan ha en viss kardiovaskulär skyddande effekt... förutsatt att du håller dig till ett glas och inte mer.

Undvik å andra sidan läskedrycker, sockerhaltiga cocktails och starköl, som höjer triglyceriderna och ökar lipidnivåerna.

Du vill inte bli frustrerad till slut!

Vissa desserter är helt förenliga med en balanserad kost, medan andra bör sparas till speciella tillfällen.

✅De "rimliga":

• En färsk fruktsallad eller sorbet.
• Vanlig yoghurt, eventuellt med lite honung eller röd frukt.
• En lätt kräm (t.ex. vaniljsås eller ägg med mjölk) om den inte är för söt.

❌De som ska undvikas(ofta fulla av mättat fett):

• Chokladfondant, gräddtårtor, mille-feuilles eller andra desserter baserade på smördeg.

Men låt oss vara ärliga: om det är en födelsedagsmiddag ska du unna dig något. Hemligheten är frekvens, inte förbud.