Lär dig hur du gör kakor med lägre kaloriinnehåll (utan att förlora smaken)
Tårta till frukost, mellanmål eller efterrätt: det är svårt att motstå. Men om du håller ett öga på vågen eller bara vill ha en mer balanserad kosthållning kan du tillaga lättare och hälsosammare versioner - utan att ge upp njutningen av en fluffig, utsökt bit. De goda nyheterna? Du behöver inga svåra ingredienser eller restriktiva recept. Du behöver bara göra några smarta byten.
Här är några praktiska och effektiva tips för att minska kaloriinnehållet i din tårta, utan att kompromissa med konsistens eller smak.
1. Minska på sockret (eller ersätt med medvetenhet)
Socker är en av de största bovarna bakom kakors höga kalorivärde. Ett enkelt tips är att minska mängden i receptet med upp till 30 procent - i de flesta fall blir kakan ändå god. För att ersätta det kan du använda
- Kokossocker eller xylitol (i måttlig mängd)
- Mogna bananer eller dadlar för att söta naturligt
- Erytritol, som inte innehåller några kalorier och inte ändrar det glykemiska indexet
Undvik artificiella sötningsmedel med mycket stark eftersmak, eftersom de kan påverka slutresultatet.
2. Byt ut en del av fettet mot lättare ingredienser
Kakor behöver fett för att bli mjuka - men de behöver inte för mycket. Prova att ersätta en del av smöret eller oljan med:
- naturlig skummad yoghurt
- Äppelpuré
- Mosad mogen banan
- Riven zucchini (ja, det fungerar!)
Dessa ingredienser hjälper till med fukt och lätthet, med mycket färre kalorier.
3. Använd mer näringsrika (och mättande) mjölsorter
Det kan hjälpa att byta ut en del av det vita mjölet mot fullkornsmjöl eller mjöl med mer fibrer:
- Havregryn
- Mandelmjöl
- Linfrömjöl (i små mängder)
De gör inte bara kakan mer näringsrik, utan hjälper också till med mättnadskänslan - vilket minskar lusten att äta igen.
4. Använd vita eller hela ägg med balans
Om du vill minska fett- och kolesterolhalten kan du använda fler äggvitor än gulor (t.ex. 2 vitor för varje gula), utan att kompromissa med konsistensen. Äggvitor hjälper till att göra smeten lättare och passar mycket bra med sötningsmedel.
5. Tänk lätt när det gäller fyllningar och pålägg
Tårtan må vara lätt, men tunga toppings kan öka kaloriinnehållet. Satsa på
- Ganache med 70% kakaochoklad och lätt grädde
- Yoghurtglasyr med kakao och xylitol
- 100 % naturliga fruktgeléer
- Färsk frukt med en touch av honung eller kanel
Tårta kan vara lätt, ja. Och utsökt också!
Att göra kakor med färre kalorier betyder inte att man måste äta intetsägande. Med små justeringar och tillgängliga ingredienser kan du njuta av ett hemlagat recept med mycket smak, mindre socker och fett och mer balans. Testa variationerna, ta reda på vad som fungerar bäst för din smak och gör din vardagskaka till en allierad i din kost.
Mirella Mendonça
Kommentarer