Oväntat: med en Airfryer kan man göra en yoghurtkaka på bara 20 minuter

Met een Airfryer bak je in twintig minuten een lichte, geurige yoghurtcake. Geen voorverwarmde oven, geen gedoe met hete platen. Je mengt, giet en klikt de mand dicht. De rest gaat vanzelf. Waarom zou je nog wachten tot de oven op temperatuur is?

De techniek is simpel en betrouwbaar. De hete lucht circuleert gelijkmatig, waardoor de cake snel rijst en mooi gaart. Het resultaat is een zachte kruim, een subtiele yoghurtsmaak en een goudbruin randje. Ideaal voor zondagsbakken, maar net zo goed voor een doordeweekse avond.

De basis is betaalbaar en in elke supermarkt te vinden. Reken voor alle ingrediënten samen op ongeveer 4 à 5 euro (46 à 58 kronor), afhankelijk van merk en winkel.

• 170 g volle yoghurt (Griekse stijl werkt goed)
• 2 middelgrote eieren
• 120 g kristalsuiker
• 60 ml plantaardige olie (bijv. zonnebloem)
• 180 g tarwebloem
• 8 g bakpoeder
• 1 snuf zout
• 1 tl vanille-extract of rasp van 1 citroen
• Airfryer met een mand van minstens 18 cm breed
• Ronde bakvorm of springvorm van 16–18 cm die in de mand past
• Bakpapier en een beetje boter of olie om in te vetten
• Kom, garde of mixer, spatel

• Bekleed de bodem van je vorm met bakpapier en vet de randen in. Zo komt de cake straks makkelijk los.
• Meng in een kom: yoghurt, eieren, suiker, olie en vanille. Klop 1–2 minuten tot een glad geheel.
• Zeef bloem, bakpoeder en zout boven het mengsel. Spatel kort door tot er geen droge plekken zijn. Niet te lang mengen.
• Giet het beslag in de vorm en tik één keer op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.
• Verwarm de Airfryer 2 minuten voor op 160 graden.
• Plaats de vorm in de mand. Bak 18–22 minuten op 160 graden. De bovenkant moet veerkrachtig aanvoelen.
• Controleer met een prikker: komt die er grotendeels schoon uit, dan is de cake klaar. Zo niet, bak 2–3 minuten extra.
• Laat 10 minuten afkoelen in de vorm. Snijd daarna langs de rand en stort de cake op een rooster.
• Serveer lauwwarm of volledig afgekoeld. De kruim blijft zacht en sappig.

Tip: elke Airfryer verschilt iets. Noteer jouw ideale baktijd voor de volgende keer.

• Fris: voeg rasp van sinaasappel of extra citroen toe en werk af met poedersuiker.
• Choco: spatel 80 g pure chocoladedruppels door het beslag. Houd dezelfde baktijd aan.
• Rood fruit: verdeel 120 g blauwe bessen over de bovenkant voor het bakken. Bestuif ze eerst licht met bloem.
• Lichter: verlaag de suiker naar 90 g en gebruik halfvolle yoghurt. De textuur blijft prettig.
• Kruidig: een mespunt kardemom of kaneel geeft warmte zonder te overheersen.
• Glutenvrij: vervang bloem door een glutenvrije meelmix en controleer met de prikker na 17 minuten.