Glutamin: vad används denna aminosyra för i kosten?
Det nämns i sporttillskott, i näringstidningar och till och med i vissa postoperativa dieter. Men vad används glutamin egentligen till? Är det ett viktigt näringsämne? Och behöver vi verkligen äta mer av det?
Här är en närmare titt på en aminosyra som inte bara är till förkroppsbyggare!
Vad är egentligen glutamin?
Glutamin är en aminosyra - med andra ord en av de små "byggstenar" som proteiner består av.
Den kallas "semi-essentiell" eftersom våra kroppar kan tillverka den, men inte alltid i tillräckliga mängder, särskilt inte vid stress, skada, sjukdom eller intensiv ansträngning.
Det finns i musklerna, blodet, hjärnan och matsmältningssystemet. Det har med andra ord mycket att göra.
Vad används glutamin till i kroppen?
Den har flera viktiga roller:
1. Regenerering av tarmväggen
Glutamin är den viktigaste energikällan för tarmcellerna. Det hjälper till att reparera matsmältningsslemhinnan (användbart vid matsmältningsstörningar, diarré, tarmpermeabilitet etc.).
Källa: Clinical Nutrition, 2001 - "Glutamine and intestinal barrier function".
2. Stödjer immunförsvaret
Immunceller (lymfocyter, makrofager) använder också glutamin som bränsle.
Under perioder av fysisk stress (sjukdom, operation, intensiv träning)ökar våra behov.
Källa: Nutrition Reviews, 2008 - "Glutaminmetabolism och immunfunktion".
3. Främja muskelåterhämtning
Det är därför det är så populärt bland idrottsmän. Glutamin bidrar till återhämtningen efter träningen, förhindrar muskelkatabolism (muskelförlust) och minskar tröttheten.
Källa: International Journal of Sport Nutrition, 2004 - "Effects of glutamine supplementation in athletes".
Var finns glutamin naturligt?
Det finns ingen anledning att springa till kemisten för att få lite: glutamin finns i mat, främst i animaliska och vegetabiliska proteiner.
Livsmedel som är rika på glutamin :
- Ägg
- Vitt och rött kött
- fisk
- Mejeriprodukter (yoghurt, färskost m.m.)
- Baljväxter (linser, kikärter)
- Kål, spenat, persilja
Vänligen noteraTillagning kan minska dess innehåll något. Om du vill bevara dess innehåll bör du äta det rått eller tillaga det försiktigt.
Hur är det med kosttillskott?
Glutamin rekommenderas ibland:
- Efter en operation, för att stödja vävnadsreparation
- Vid matsmältningsproblem (läckande tarm)
- För idrottare i den intensiva återhämtningsfasen
- För vissa personer som lider av brister eller immunodepression
Men för en person med god hälsa och en balanserad kost är kostintaget mer än tillräckligt. Kosttillskott bör användas för tillfälligt stöd och endast på inrådan av hälso- och sjukvårdspersonal!
Kort sagt: en diskret men nödvändig aminosyra
Glutamin fungerar lite som en liten tyst reparatör: det gör inte något ljud, men det stöder dina tarmar, ditt immunsystem och din muskelmassa försiktigt.
Det finns inget behov av att överkonsumera det, men det är intressant att veta att det finns naturligt i enkla vardagliga livsmedel. En bra anledning att inte hoppa över äggen på morgonen eller linserna på kvällen;)
Du kan vara intresserad av:
Köttsubstitut: en bra idé ... så länge du läser etiketterna!Kanske har du redan bytt en biff mot en vegoburgare eller en kycklingfri nugget? I takt med att vegetarianism, flexitarianism och miljöhänsyn ökar, blir de växtbaserade alternativen till kött allt fler. Veganska hamburgare, sojabiffar, köttbullar i biff- eller kycklingstil, ärtbaserade nuggets... hyllorna är fulla av alternativ. Men var försiktig: de är alla...
Aspartam: noll kalorier, men hur påverkar det hälsan?En "light"-läsk, sockerfritt tuggummi, 0% yoghurt... och ofta samma ingrediens på listan: aspartam. Detta sötningsmedel, som är 200 gånger sötare än bordssocker, är framtaget för att ge sötma utan kalorier. På papperet låter det idealiskt. Men i flera år nu har det uppstått tvivel och debatter om dess långsiktiga effekter. Så borde vi verkligen ...
Tänk om ditt kaffe (också) påverkar ditt kolesterol?Vi gillar det hett, starkt, långt eller på italienskt vis. Kaffe är vår favoritritual på morgonen... men visste du att sättet du tillreder det på kan påverka din kardiovaskulära hälsa? Nej, det här är inte någon nutritionists påhitt eller ett nytt debattämne på brunchen - det har precis bekräftats av en seriös studie som genomförts i Sverige och som bland annat rapporterats av Slate och New Atlas.
Adèle Peyches
Kommentarer