Resenärens diarré: vad man ska undvika för att inte förstöra semestern

Den första regeln är att välja mat som är väl tillagad och serveras medan den fortfarande är varm. Enligt Centers for Disease Control and Preventionär fullt tillagat kött, fisk och ägg i allmänhet säkrare än råa eller otillräckligt tillagade produkter.

Under resan rekommenderas att man väljer:

• rätter som tillagas på plats och serveras varma;
• väl tillagatkött, fisk och ägg;
• kokta grönsaker;
• frukt som man skalar själv;
• bröd, pasta, ris och varma soppor ;
• pastöriserad mjölk och ost;
• förpackade produkter med oskadade förpackningar.

Även Istituto Superiore di Sanità att man ska vara försiktig med råa livsmedel och mat som förvaras i rumstemperatur. En rykande varm soppa kan alltså vara säkrare än en sallad som stått i timmar på en buffé, även om den senare verkar mycket mer lockande.

Risken beror inte bara på vilken typ av livsmedel det rör sig om, utan också på hur det har tvättats, förvarats och hanterats.

Man bör vara särskilt försiktig med:

• sallader och råa grönsaker;
• färdigskuren frukt;
• rått kött, fisk och skaldjur;
• otillräckligt tillagade ägg;
• opastöriserad mjölk;
• såser med råa ägg;
• ljumma rätter som borde vara varma;
• bufféer som stått framme länge.

Man behöver inte nödvändigtvis undvika gatumat. Det är dock bra att kontrollera om maten tillagas på plats, om ingredienserna är täckta och om den som tillagar maten även hanterar pengar eller smutsig disk. Italienska folkhälsoinstitutet rekommenderar att man undviker gatuförsäljare när hygienförhållandena inte verkar vara tillräckligt goda.

Det beror på resmålet. När man inte har säkra uppgifter om vattnets drickbarhet är det bäst att använda flaskvatten med oförseglat lock.

Det italienska folkhälsoinstitutet (Istituto Superiore di Sanità) anger att flaskvatten, varma drycker samt kokt eller renat vatten generellt sett är säkrare. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rekommenderar att man använder säkert vatten även för att borsta tänderna, tillreda drycker eller ta mediciner.

Innan du dricker bör du kontrollera att korken är intakt. En flaska som redan har öppnats eller fyllts på igen kan innehålla vatten som inte har kontrollerats.

Ja, om den har tillverkats med förorenat vatten. Kyla eliminerar inte automatiskt bakterier, virus och parasiter.

När man inte känner till vattenkvaliteten är det klokare att beställa drycker utan is. Samma försiktighet gäller för granita, cocktails och hantverksmässigt tillverkade isglassar.

Det är bättre med en förpackad dryck som är lite mindre kall än en semester som tillbringas på hotellets toalett.

Ja. Händer, mobiltelefoner, pengar och gemensamma ytor kan lätt överföra mikroorganismer till livsmedel.

Världshälsoorganisationen anser att handtvätt med tvål och vatten är en av de viktigaste åtgärderna för att förebygga diarrésjukdomar. Det är särskilt viktigt att tvätta händerna före måltider och efter toalettbesök.

När vatten och tvål inte finns tillgängligt kan ett handdesinfektionsgel vara till hjälp.

Probiotika tas ofta med i resväskan, men de utgör inget säkert skydd mot förorenad mat och vatten.

Det första man bör göra är att ersätta den förlorade vätskan. Världshälsoorganisationen rekommenderar orala rehydreringslösningar, som ska beredas enligt anvisningarna och med säkert dricksvatten.

Det rekommenderas att:

1. dricka ofta i små klunkar;
2. välja lätta måltider;
3. undvika alkohol och mycket fet mat;
4. att endast ta läkemedel efter att ha rådfrågat en läkare;
5. vila.

Centers for Disease Control and Prevention påpekar att läkemedel mot diarré som bromsar tarmfunktionen inte bör användas på egen hand vid feber eller blod i avföringen.

Man bör söka läkarhjälp om man upptäcker blod i avföringen, hög feber, kraftiga buksmärtor, ihållande kräkningar eller tydliga tecken på uttorkning, såsom mycket torr mun, svaghet och minskad urinmängd.

Barn, äldre, gravida kvinnor och personer med kroniska sjukdomar bör vara extra försiktiga.

För att undvika resenärens diarré räcker det med några få regler: välj väl tillagad mat, drick säkert vatten, undvik is av okänt ursprung, skala frukten själv och tvätta händerna ofta.

Det garanterar inte en semester helt utan överraskningar, men minskar risken för att det mest levande minnet från resan blir en karta över de offentliga toaletterna.