Resenärens diarré: vad man ska undvika för att inte förstöra semestern

Den första regeln är att välja mat som är väl tillagad och serveras varm. Enligt Centers for Disease Control and Prevention är helt genomstekt kött och fisk samt genomkokta ägg i allmänhet säkrare än råa eller otillräckligt tillagade produkter.

Under resan rekommenderas att man väljer:

• rätter som tillagas på plats och serveras varma;
• väl tillagat kött, fisk och ägg;
• kokta grönsaker;
• frukt som man skalar själv;
• bröd, pasta, ris och varma soppor;
• pastöriserad mjölk och ost;
• förpackade produkter med oskadade förpackningar.

Även Istituto Superiore di Sanità rekommenderar försiktighet med råa livsmedel och mat som förvaras i rumstemperatur. En rykande varm soppa kan alltså vara säkrare än en sallad som stått i timmar på en buffé, även om den senare verkar mycket mer lockande.

Risken beror inte bara på vilken typ av livsmedel det rör sig om, utan också på hur det har tvättats, förvarats och hanterats.

Man bör vara särskilt försiktig med:

• sallader och råa grönsaker;
• färdigskuren frukt;
• rått kött, fisk och skaldjur;
• otillräckligt tillagade ägg;
• opastöriserad mjölk;
• såser med råa ägg;
• ljumma rätter som borde vara varma;
• bufféer som stått framme länge.

Man behöver inte nödvändigtvis undvika gatumat. Det är dock bra att kontrollera om maten tillagas på plats, om ingredienserna är täckta och om den som tillagar maten även hanterar pengar eller smutsig disk. Istituto Superiore di Sanità rekommenderar att man undviker gatuförsäljare när hygienförhållandena inte verkar vara tillräckligt goda.

Det beror på resmålet. När man inte har säkra uppgifter om huruvida vattnet är drickbart är det bäst att använda flaskvatten med obruten försegling.

Istituto Superiore di Sanità anger att flaskvatten, varma drycker samt kokt eller renat vatten generellt sett är säkrare. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rekommenderar att man använder säkert vatten även för att borsta tänderna, tillreda drycker eller ta mediciner.

Innan du dricker bör du kontrollera att korkens försegling är obruten. En flaska som redan har öppnats eller fyllts på igen kan innehålla vatten som inte har kontrollerats.

Ja, om den har tillverkats med förorenat vatten. Kyla eliminerar inte automatiskt bakterier, virus och parasiter.

När man inte känner till vattenkvaliteten är det klokare att beställa drycker utan is. Samma försiktighet gäller för granita, cocktails och hantverksmässigt tillverkad isglass.

Det är bättre med en förseglad dryck som är lite mindre kall än att tillbringa semestern på hotellets toalett.

Ja. Händer, mobiltelefoner, pengar och gemensamma ytor kan lätt överföra mikroorganismer till livsmedel.

Världshälsoorganisationen anser att handtvätt med tvål och vatten är en av de viktigaste åtgärderna för att förebygga diarrésjukdomar. Det är särskilt viktigt att tvätta händerna före måltider och efter toalettbesök.

När vatten och tvål inte finns tillgängligt kan en handdesinfektionsgel vara till hjälp.

Probiotika tas ofta med i resväskan, men de utgör inget säkert skydd mot förorenad mat och förorenat vatten.

Det första man bör göra är att ersätta den förlorade vätskan. Världshälsoorganisationen rekommenderar vätskeersättning för oral användning, som ska beredas enligt anvisningarna och med säkert vatten.

Det rekommenderas att man:

1. dricker ofta i små klunkar;
2. väljer lätta måltider;
3. undviker alkohol och mycket fet mat;
4. använder läkemedel först efter att ha bett om råd;
5. vilar.

Centers for Disease Control and Prevention påpekar att läkemedel mot diarré som bromsar tarmfunktionen inte bör användas på egen hand vid feber eller blod i avföringen.

Man bör söka läkarhjälp vid blod i avföringen, hög feber, kraftiga buksmärtor, ihållande kräkningar eller tydliga tecken på uttorkning, såsom mycket torr mun, svaghet och minskad urinmängd.

Barn, äldre, gravida och personer med kroniska sjukdomar bör vara extra försiktiga.

För att undvika resenärsdiarré räcker det med några få regler: välj väl tillagad mat, drick säkert vatten, undvik is av okänt ursprung, skala frukten själv och tvätta händerna ofta.

Det garanterar inte en semester helt utan överraskningar, men minskar risken för att det mest levande minnet från resan blir en karta över de offentliga toaletterna.