Varför äter så många kiwi med skalet på? Är det bara en modefluga eller en hälsosam trend?

Kiwi, den lilla frukten med ljusgrönt inre och len konsistens, är mer än bara ett gott mellanmål. Många studier bekräftar de närings- och hälsofördelar som är förknippade med konsumtionen av denna tropiska frukt; den är inte bara en explosion av smak, utan också en källa till näringsämnen som kan konkurrera med de mest kända superfoods. Kiwifrukten är rik på C-vitamin, fibrer och antioxidanter och är en utmärkt allierad för matsmältningen, immunförsvaret och huden. Men om du verkligen vill få ut mesta möjliga av den här lilla delikatessen får du inte glömma bort dess skal.

Det första du bör veta är att kiwins skal är ätbart. Även om många kastar bort det rekommenderar allt fler nutritionister att man inte slänger den här delen av frukten. Det främsta skälet är dess imponerande näringsinnehåll: skalet innehåller betydligt mer fibrer och antioxidanter än fruktköttet.

Vissa studier visar faktiskt att skalet på vissa frukter, däribland kiwi, kan innehålla upp till 50 % mer fibrer än fruktköttet och betydligt högre halter av antioxidanter. Dessa ämnen är viktiga för att skydda kroppen mot skador orsakade av fria radikaler, vilket bidrar till att förebygga för tidigt åldrande av huden och minska risken för kroniska sjukdomar, till exempel hjärt-kärlsjukdomar.

I sin bok The Healthspan Solution betonar den växtbaserade nutritionisten Julianna Hever vikten av att äta hela frukten, inklusive skalet, eftersom man då får ut mesta möjliga av dess näringsämnen. Enligt henne kan det bidra till bättre matsmältning och en hälsosam balans av antioxidanter i kroppen.

Dr Roger Harris, författare till The Fruit Bowl, fördjupar sig i sin tur i kiwiskalets fördelar. Han påpekar att skalet är särskilt rikt på olösliga fibrer, ett viktigt näringsämne för tarmhälsan och för att skydda våra celler mot oxidativ skada. Han förklarar också att dessa fibrer bidrar till att reglera kolesterolet, främja tarmfunktionen, stabilisera blodsockernivån och gynna en hälsosam tarmflora. Allt detta förbättrar inte bara matsmältningen utan ökar också mättnadskänslan.

Under årens lopp har studier visat att kiwins skal är en betydande källa till vitamin E och omega-3-fettsyror, två ämnen som inte bara är viktiga för cellhälsan utan också bidrar till att minska risken för kronisk inflammation i kroppen. Kort sagt, genom att äta kiwifrukt med skal ger vi inte bara matsmältningen en skjuts, utan också vår kardiovaskulära hälsa och vår hud.

Du kanske undrar om kiwiskalet är säkert att äta. Svaret är ja, så länge du tvättar kiwin ordentligt. Precis som med all frukt är det viktigt att avlägsna eventuella rester av bekämpningsmedel och smuts. Vi rekommenderar att du sköljer kiwin under rinnande vatten innan du äter den för att säkerställa att den är ren. Om du vill vara extra försiktig kan du välja ekologisk kiwi, som är fri från rester och bekämpningsmedel.

Kiwiskalet har en något sträv och lätt bitter smak, vilket kan avskräcka vissa. Men här är knepet: skalets konsistens kompletterar fruktköttets mjukhet. Ett bra tips är därför att skiva kiwin, så att du får i dig mindre skal och mer fruktkött. En annan bra idé är att ha skalet i smoothies, så märker du inte av det lika mycket när du mixar. Om du ändå inte kan tänka dig att äta skal rekommenderar vi att du börjar med gul kiwi, som inte har ett lika strävt, grovt och hårigt skal. Med tiden vänjer du dig vid dess unika smak och krispiga konsistens.

Kiwiskal passar inte alla: Personer som tidigare har haft njursten bör undvika kiwiskal, eftersom det innehåller höga halter oxalater.

Att äta kiwifrukt med skalet på är inte bara ett sätt att minska matsvinnet, det kan också vara en utmärkt strategi för att förbättra matsmältningshälsan, öka fiberintaget och motverka för tidigt åldrande tack vare antioxidanterna. Även om alla kanske inte är redo att anamma den här trenden direkt, så finns det vetenskapligt stöd för fördelarna med kiwiskal. Så nästa gång du har en kiwi i handen, tänk på vad du går miste om om du bestämmer dig för att skala den.