Vilka oljor är bäst för din hälsa? Den enkla guiden för att göra rätt val

Vi tenderar ibland att lägga alla oljor i samma korg. Ändå varierar deras sammansättning enormt.

Över 99% av en vegetabilisk olja är lipid. Men bakom denna siffra döljer sig olika typer av fettsyror:

• omega-3
• omega-6
• omega-9

Och det är dessa fettsyror som avgör vilka effekter de har på hälsan.

Vissa är essentiella, vilket innebär att våra kroppar inte kan producera dem på egen hand. Detta gäller särskilt omega-3 och omega-6.

Därav vikten av att inte alltid äta samma olja.

Det enkla svaret är nej.

Ingen enskild olja innehåller alla de näringsämnen du behöver.

Det är därför nutritionister rekommenderar att man varierar oljor dagligen. Genom att växla mellan olika typer kan du uppnå en bättre näringsbalans.

En bra idé är att kombinera två eller tre kompletterande oljor i din matlagning.

Om vi var tvungna att välja en, skulle det utan tvekan vara den här.

Olivolja anses ofta vara det bästa för din hälsa.

Den är rik på omega-9 och antioxidanter och är särskilt bra för att :

• skydda hjärtat
• reglera kolesterolet
• bekämpa oxidativ stress

Den har också fördelen att den är mycket stabil vid tillagning.

Du kan använda den både kall och varm.

Det är ett måste, men det räcker inte på egen hand.

Även om den är mindre känd än olivolja förtjänar den din fulla uppmärksamhet.

Det är en av de bästa källorna till omega-3.

Framför allt ger den en utmärkt balans mellan omega-3 och omega-6, vilket är viktigt för hjärt- och kärlhälsan.

Den har en mer diskret smak, vilket gör den idealisk :

• i vinägretter
• på grönsaker
• eller i kalla rätter

Ett verkligt komplement till olivolja.

Med sin distinkta smak går valnötsoljan inte obemärkt förbi.

Men utöver sina smakegenskaper är den särskilt intressant för sitt höga innehåll av omega-3.

Det bidrar till att hjärnan och nervsystemet fungerar som de ska.

Den passar perfekt till :

• sallader
• Grönsaker
• kalla rätter

Den kan dock inte tillagas.

Använd endast rå.

Sesamolja används ofta i det asiatiska köket och har mer än en fördel.

Den är rik på antioxidanter och omättade fettsyror.

I synnerhet hjälper den till att :

• skydda cellerna
• stödja nervsystemet
• förbättra kardiovaskulär hälsa

Dess starka smak gör den idealisk för att piffa upp en rätt.

Och den goda nyheten är att den går ganska bra att tillaga.

Solrosolja används ofta och väl för sin neutrala smak.

Den är rik på omega-6 och vitamin E, vilket kan vara fördelaktigt ... förutsatt att du inte överdriver det.

För mycket omega-6 kan skapa obalans i kroppen.

Det betyder inte att den ska undvikas, utan bara att den ska användas som ett komplement till andra oljor.

Det är en av de rikaste oljorna på omega-3.

Den har mycket intressanta antiinflammatoriska egenskaper.

Men den har en stor nackdel:

den kan inte upphettas

Den måste alltid ätas rå.

Dessutom är den ömtålig och bör förvaras i kylskåp.

Alla oljor reagerar inte på samma sätt på värme.

För matlagning är det bäst att använda stabila oljor som tål höga temperaturer.

De mest lämpliga :

• olivolja
• jordnötsolja
• solrosolja
• rapsolja

Valet beror sedan på vilken smak du vill tillsätta.

Det är här du verkligen kan variera njutningarna.

De mer delikata oljorna, som valnöt eller linfrö, är perfekta för :

• sallader
• råa grönsaker
• kalla rätter

Deras fördelar bevaras bäst när de är kalla.

Vissa oljor är mindre intressanta ur näringssynpunkt.

Detta gäller särskilt palmolja.

Den är mycket rik på mättade fetter och bör konsumeras sparsamt. Den är också kontroversiell på grund av sin miljöpåverkan.

Varje olja har sina fördelar... så länge du vet när och hur du ska använda den.

Genom att variera dem på ett intelligent sätt kan du njuta av alla deras fördelar utan att komplicera ditt liv.

Och det är en utmärkt utgångspunkt för att äta bättre varje dag!