Äter du bröd varje dag? Här är vad det egentligen gör med din kropp - och hur du kan vända det till något positivt
Bröd har alltid varit en del av våra matvanor: på morgonen med smör, vid lunchtid med ost eller skinka, på kvällen som dippsås... Det är en nästan automatisk gest. Med sin behagliga bageridoft, gyllene skorpa och mjuka smulor är det svårt att motstå! Bröd symboliserar delande, gemytlighet och vardagens enkla nöjen. Men är det en bra idé att äta det varje dag? Ska vi vara försiktiga med det, eller tvärtom se det som en allierad i vår strävan efter balans?
Mellan förutfattade meningar och näringsmässiga sanningar splittrar bröd lika mycket som det förenar. Vissa förbjuder det, övertygade om att det "gör dig fet", medan andra inte kan föreställa sig en måltid utan en fin, knaprig skiva. Men allt beror på vilken typ av bröd, hur mycket man äter och hur resten av tallriken ser ut. Vitt bröd, fullkorn, med frön, glutenfritt... varje sort har sina fördelar (och begränsningar).
Här är vad du behöver veta innan du förvisar - eller rehabiliterar - denna trogna följeslagare till våra måltider...
En stapelföda... i tusentals år
Bröd är ett av de äldsta livsmedlen i världen. Bröd tillverkas av mjöl, vatten, jäst och salt och innehåller huvudsakligen komplexa kolhydrater, som är kroppens och hjärnans viktigaste bränsle.
Om man väljer rätt kan det till och med vara en intressant källa till fibrer, vegetabiliskt protein och mineraler (magnesium, järn, zink etc.).
Det är alltså inget fel med att äta bröd varje dag - så länge du vet vilket bröd du ska välja och hur mycket!
De dagliga fördelarna med bröd
1. Långvarig energi
De komplexa kolhydraterna i bröd, särskilt fullkorns- eller spannmålsbröd, gör att du kan hålla igång mellan måltiderna utan att känna dig trött.
Det är ett utmärkt val till frukost eller lunch.
2. En bra källa till fibrer
Fullkornsbröd eller halvfabrikat underlättar matsmältningen, hjälper till att reglera transit och gör att du känner dig mätt längre.
3. En enkel och tillfredsställande njutning
Låt oss inte glömma: att äta handlar också om att ha roligt! En knaprig brödskiva eller en varm baguette är ofta en stund av delad lycka.
Vad du ska vara uppmärksam på
1. Mängden bröd
Bröd är hälsosamt, men innehåller mycket kalorier: cirka 250 kcal per 100 g. För mycket bröd kan leda till ett överskott av kolhydrater, särskilt om det kombineras med andra stärkelserika livsmedel (pasta, ris, potatis).
2. Typ av bröd
Alla bröd är inte likadana:
❌ Vitt (raffinerat) bröd innehåller lite fibrer och orsakar en snabb höjning av blodsockernivån.
✅ Fullkorns-, spannmåls- eller surdegsbröd mättar bättre och är bättre för transit.
3. Tillbehör
Bröd som det är går bra. Men bröd med smör, sylt och honung till varje måltid kan snabbt göra dig tyngre!
Vad är bäst? Måttfullhet och variation
Att äta bröd varje dag är inget problem om :
- du varierar typerna (fullkorn, råg, surdeg, spannmål),
- du anpassar mängden efter dina behov (1 till 2 portioner per dag),
- du balanserar resten av din kost.
➡️ Ett bra riktmärke är 2 till 3 brödskivor per huvudmåltid, särskilt om du inte äter andra stärkelserika livsmedel samtidigt.
I ett nötskal
Du kan äta bröd varje dag, så länge du väljer det med omsorg och inte överdriver.
Bröd är ingen fiende, utan kan vara en daglig allierad:
- En källa till energi,
- lätt att integrera i varje måltid
- och framför allt en enkel njutning som det är fel att avstå från.
Så det finns ingen anledning att beröva dig själv - gör det bara till en förnuftig och välsmakande följeslagare!
Adèle Peyches
Kommentarer