Vad händer egentligen i din kropp när du äter kryddstark mat?
En liten curry som värmer lite, en het sås som får dig att rysa… Och plötsligt rinner näsan, tungan rör sig och pannan pärlar sig... Så vad händer egentligen i kroppen när man äter kryddstark mat? Är det bra? Är det riskabelt? Kan det verkligen "bränna kalorier", som man ofta hör?
Vi har undersökt allt det här åt dig! :)
Den skyldige: capsaicin
När det gäller den brännande känslan i munnen beror allt på ett ämne som finns i chili: capsaicin.
Det här lilla ämnet aktiverar smärtreceptorerna, som om du just hade rört vid något hett… men utan att du skadas. Det är bara en stickande illusion som får hjärnan, munnen, svettkörtlarna och ibland till och med känslorna att reagera!
Resultatet? Man svettas och blir varm!
Fördelarna med kryddstark mat
1. Det ökar ämnesomsättningen
Capsaicin ger en liten ökning av kroppstemperaturen, vilket skulle kunna bidra till att man förbränner lite fler kalorier. Så nej, chili gör inte att du går ner i vikt, men som en del av en varierad kost kan det ge en liten skjuts!
2. Det är naturligt antiinflammatoriskt
Vissa ämnen i kryddor, bland annat capsaicin, har intressanta antiinflammatoriska egenskaper!
3. Det sätter fart på matsmältningen
Kryddstark mat stimulerar magsaften: kort sagt sätter den fart på matsmältningen. Men det är ingen anledning att dränka maten i harissa...
4. Och det hjälper dig till och med att andas!
Ja, att näsan rinner när man äter kryddstark mat är inte bara obehagligt: det hjälper till att rensa luftvägarna.
Hur är det med riskerna?
Att äta kryddstark mat är inte skadligt för alla … men för vissa kan det svida lite mer än väntat:
- Irritation i magen: om du har känslig mage eller gastrit kan chili förvärra obehaget.
- Snabbare tarmpassage: vi behöver inte måla upp någon bild, du förstår vad vi menar...
- Det bränner i munnen och halsen: vissa reagerar starkare än andra!
- Var också försiktig vid magsår eller vissa matsmältningssjukdomar: om du är osäker är det bäst att prata med vårdpersonal.
Kort sagt: kryddig, men inte för kryddig
Att äta kryddstark mat känns bra, livar upp måltiden och väcker både kropp och sinne. Men som med allt i köket gäller att balans är din bästa vän.
Lite chili, en nypa curry, några senapsfrön eller en aning ingefära: prova dig fram och anpassa mängden efter smak och känsla.
Och framför allt: njut, utan att bränna smaklökarna på kuppen! ;)
Du kan vara intresserad av:
Adèle Peyches
Kommentarer