Laga mat som en kock: verktyg som du måste ha i ditt hem!

Varje kock, även en nybörjare, bör börja med en minimal men väl vald uppsättning verktyg. Dessa verktyg kommer att följa med dig i varje recept, från det enklaste till det mest avancerade:

Här är de grundläggande verktygen som du alltid bör ha med dig:

• Vass kockkniv
• Maskin för färsk pasta
• Skalkniv för precisionsarbete
• Tandad kniv för bröd och hård skorpa
• Rejäl skärbräda (det är bättre att ha två: en för kött och en för grönsaker)
• Träskedar och silikonspatlar
• Handvisp för vispning och blandning
• Kökstång för att vända, skopa, servera
• Ergonomisk potatisskalare
• Rivjärn med flera sidor
• Mätkoppar och skedar för exakta recept

Dessa verktyg gör inte bara matlagningen mer effektiv, utan förbättrar också säkerheten i köket.

Alla pannor är inte desamma. Varje material har olika egenskaper när det gäller värmeledning, täthet och reaktion med livsmedel.

Viktiga kastruller och stekpannor inkluderar:

• Non-stick stekpanna: perfekt för att steka ägg, pannkakor och omeletter utan att de fastnar.
• Panna i rostfritt stål: perfekt för att bryna kött och tillaga goda såser.
• Gjutjärnspanna: behåller och fördelar värmen jämnt, utmärkt för långkok och smakrika såser.
• Stor kastrull med lock: oumbärlig för soppor, pasta, grytor och kokt kött.
• Medelstor kastrull: perfekt för risotto, tillbehör och krämiga såser.
• Liten kastrull: perfekt för att göra såser, värma mjölk eller smälta smör och choklad.

Köp färre produkter men av god kvalitet: de kommer att hålla i åratal och betala tillbaka i form av smak och funktionalitet.

Precision i skärningen är det som skiljer en välgjord maträtt från en improviserad. Men förutom kniven finns det andra mycket användbara verktyg:

• Justerbar mandolin: perfekt för att skära frukt och grönsaker jämnt och exakt.
• Finmaskig sil och sil: perfekt för att sila såser, krämer och pulveriserade ingredienser.
• Masher eller potatismosare: oumbärlig för släta puréer och klumpfria krämer.
• Elektrisk eller manuell hackare: användbar för att förbereda beats, pestos, dressingar och snabb hackning.
• Stavmixer: mångsidig och praktisk, mixar soppor, såser och smoothies direkt i kastrullen.

Dessa verktyg snabbar upp arbetet och förbättrar presentationen av rätterna.

Att laga mat som en kock innebär också att man måste kunna mäta och kontrollera tider och temperaturer noggrant. Det räcker inte att göra det "med ögat".

Verktygen att ha till hands är:

• Digital våg: oumbärlig för exakta doser, särskilt vid bakning.
• Kökstermometer: perfekt för perfekt tillagat kött, krispigt stekt mat och perfekt choklad.
• Kökstimer: hjälper dig att aldrig få fel tillagningstider.
• Kylklamp eller galler: oumbärligt för väl kylda kakor med oklanderlig konsistens.

Små detaljer som gör stor skillnad för slutresultatet.

Ugnen är ofta underskattad, men den kan bli en fantastisk allierad. Här är vad du behöver för att få ut mesta möjliga av den:

• Non-stick bakplåtar i olika storlekar
• Tårt-, muffins- och plommonkaksformar
• Bakformar av keramik eller glas
• Bakplåtspapper, bakfolie och aluminiumfolie
• Ugnssond för kött med låg temperatur

Om matlagning är din passion och du vill experimentera, kommer dessa avancerade verktyg att göra det möjligt för dig att utforska nya gastronomiska horisonter:

• Matlagningssifon: perfekt för att skapa lätta skum, mousses och perfekt vispad grädde.
• Roner för lågtemperaturmatlagning: garanterar precision och ultramjuka resultat.
• Kompakt skivmaskin: perfekt för kallskuret, tunn carpaccio och professionella snittar.
• Vakuummaskin: oumbärlig för sous-vide-tillagning och konservering av livsmedel.