Vad man kan göra med vattenmelonskalet: praktiska, lite kända tips för att minska matsvinnet

Innan man lagar den måste man förbereda den ordentligt. Den yttre gröna delen är hård och ska tas bort. Den vita delen kan däremot skäras i tärningar, stavar eller tunna skivor.

För att använda den på ett säkert sätt:

1. tvätta vattenmelonen noggrant innan du skär den;
2. ta bort den hårdaste gröna skalet;
3. behåll endast den vita delen;
4. ta bort eventuella rester av rött fruktkött;
5. förvara det rengjorda skalet i kylskåpet och använd det inom kort.

Nu är det inte längre ett avfall, utan en fräsch och krispig bas att förädla.

En av de bästa idéerna är att lägga in vattenmelonskal i ättika. Resultatet påminner om gurkchips, men med en mer delikat och speciell smak.

Skär den vita delen i stavar och lägg den i en burk med vinäger, vatten, salt, lite socker och kryddor. Du kan tillsätta peppar, lagerblad, senapsfrön, ingefära eller chilipeppar.

Efter några timmar i kylskåpet blir den krispig, fräsch och smakrik. Den passar utmärkt till ost, smörgåsar, sallader, kalla rätter eller som tilltugg till aperitifen. Kort sagt, det som egentligen är ett restmaterial blir till något som alla smakar ”bara av nyfikenhet” och sedan äter upp.

Om du letar efter ett snabbt recept är marinerad vattenmelonskal ett enkelt och väldigt sommarligt alternativ.

Skär den vita delen i tunna skivor och krydda med citron, extra jungfruolja, salt, peppar och mynta. Låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.

Det blir en fräsch, lätt och annorlunda sidorätt. Den passar också bra i rissallader, couscous, kalla skålar eller rätter med fetaost, gurka, körsbärstomater och oliver.

Ja, och det är kanske en av de mindre kända idéerna. Den vita delen av vattenmelonens skal kan stekas i en stekpanna precis som en grönsak.

Det räcker med att skära den i strimlor och steka den med olja, vitlök, salt och kryddor. Med curry, paprikapulver eller sojasås blir det en smakrik och lätt sidorätt. Konsistensen förändras, den blir mjukare, men förblir ändå god.

Det är en bra idé när man vill använda vattenmelonskalet utan att göra konserver eller marinader.

Marmelad av vattenmelonskal är ett av de mest intressanta recepten för att motverka matsvinn. Man använder alltid den vita delen, som skärs i små bitar och kokas med socker, citron och kanske lite vanilj eller kanel.

Under kokningen mjuknar skalet och blir till en sylt med en delikat smak. Den är god på bröd, med yoghurt eller tillsammans med färskost.

Det är också ett smart sätt att ta tillvara på en stor mängd skal när man köper en stor vattenmelon.

Vattenmelonens skal är mycket mångsidigt eftersom det inte har någon påträngande smak. Det gör att man kan använda det på olika sätt utan att det förstör rätterna.

Prova gärna:

• riven i sallader;
• i tärningar i smoothies med citron och mynta;
• i en sötsur chutney med kryddor och vinäger;
• kanderad med socker och citronskal;
• i sommarens fruktjuicer;
• tunt skuren i kalla rätter med sojasås och sesam.

Alla dessa idéer är inte ”till vardags”, men just därför gör de vattenmelonens skal mer intressant än det vanliga avfallet som ska kastas.

Det rengjorda skalet ska förvaras i kylskåpet, i en lufttät behållare, och användas inom ett par dagar. Om du lägger det i ättika eller marinerar det kan det hålla sig lite längre, men alltid i kylskåpet och i en ren burk.

För egentliga konserver måste man däremot följa reglerna för sterilisering av burkar och livsmedelssäkerhet.

Om det luktar konstigt, har förändrad färg eller en slemmig konsistens är det bäst att inte använda den.

Att slänga vattenmelonskalet verkar helt normalt, men i själva verket innebär det att man går miste om en del som är krispig, fräsch och mycket mer användbar än man tror. Med några få steg kan den bli inlagd, marinerad, stekt i pannan eller förvandlad till sylt.

Nästa gång du skär upp en vattenmelon, spara den vita delen. Det kommer kanske inte att förändra ditt liv, men det kommer säkert att göra sommaren lite smartare, mer hållbar och även roligare.