Vad man kan göra med vattenmelonskalet: praktiska, lite kända tips för att minska matsvinnet

Innan man tillagar den måste den förberedas ordentligt. Den yttre gröna delen är hård och ska tas bort. Den vita delen kan däremot skäras i tärningar, stavar eller tunna skivor.

Så använder du den på ett säkert sätt:

1. tvätta vattenmelonen noggrant innan du skär den;
2. ta bort det hårda gröna skalet;
3. spara bara den vita delen;
4. ta bort eventuella rester av rött fruktkött;
5. förvara det rengjorda skalet i kylskåpet och använd det inom kort.

Nu är det inte längre avfall, utan en fräsch och krispig bas att förädla.

Ett av de bästa sätten att ta till vara på vattenmelon är att lägga in skalet. Resultatet påminner om små gurkor, men har en mildare och mer speciell smak.

Skär den vita delen i stavar och lägg dem i en burk med vinäger, vatten, salt, lite socker och kryddor. Du kan tillsätta peppar, lagerblad, senapsfrön, ingefära eller chili.

Efter några timmar i kylskåpet blir de krispiga, fräscha och smakrika. De passar utmärkt till ost, smörgåsar, sallader och kalla rätter, eller som tilltugg till aperitifen. Kort sagt blir det som annars hade slängts något som alla smakar ”bara av nyfikenhet” och sedan äter upp.

Om du letar efter en snabb idé är marinerat vattenmelonskal ett enkelt och riktigt somrigt alternativ.

Skär den vita delen i tunna skivor och smaksätt med citron, extra jungfruolja, salt, peppar och mynta. Låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter.

Det blir ett fräscht, lätt och annorlunda tillbehör. Det passar också bra i rissallader, couscous, kalla bowls eller rätter med fetaost, gurka, körsbärstomater och oliver.

Ja, och det är kanske en av de mindre kända idéerna. Den vita delen av vattenmelonens skal kan stekas i en stekpanna precis som en grönsak.

Det räcker med att skära den i strimlor och steka den med olja, vitlök, salt och kryddor. Med curry, paprikapulver eller sojasås blir det en smakrik och lätt sidorätt. Konsistensen förändras, den blir mjukare, men förblir ändå god.

Det är en bra idé när man vill använda vattenmelonskalet utan att göra konserver eller marinader.

Marmelad på vattenmelonskal är ett av de mer ovanliga recepten som motverkar matsvinn. Man använder den vita delen, skär den i små bitar och kokar den med socker, citron och eventuellt lite vanilj eller kanel.

Under kokningen mjuknar skalet och blir till en marmelad med mild smak. Den är god på bröd, med yoghurt eller tillsammans med färskost.

Det är också ett smart sätt att ta till vara på mycket skal när man köper en stor vattenmelon.

Vattenmelonskal är mycket mångsidigt eftersom smaken inte är påträngande. Därför kan man använda det på olika sätt utan att det tar över smaken i rätterna.

Du kan prova att använda det:

• rivett i sallader;
• i tärningar i smoothies med citron och mynta;
• i en sötsur chutney med kryddor och vinäger;
• kanderat med socker och citronskal;
• i somriga juicer;
• tunt skuret i kalla rätter med soja och sesam.

Alla de här idéerna är kanske inte sådana man använder till vardags, men just därför gör de vattenmelonskalet mer intressant än något som annars bara skulle slängas.

Det rengjorda skalet ska förvaras i kylskåpet, i en lufttät behållare, och användas inom ett par dagar. Om du lägger det i ättika eller marinerar det kan det hålla sig lite längre, men alltid i kylskåpet och i en ren burk.

För egentliga konserver måste man däremot följa reglerna för sterilisering av burkar och livsmedelssäkerhet.

Om det luktar konstigt, har förändrad färg eller en slemmig konsistens är det bäst att inte använda den.

Att slänga vattenmelonskalet verkar självklart, men i själva verket går man då miste om en krispig och fräsch del som är mycket mer användbar än man kanske tror. Med några få steg kan den läggas in, marineras, stekas i panna eller bli till marmelad.

Nästa gång du skär upp en vattenmelon kan du spara den vita delen. Det kanske inte förändrar ditt liv, men det gör garanterat sommaren lite smartare, mer hållbar och roligare.