Varför det verkligen fungerar att lägga en träsked över pastakastrullen

När du kokar pasta, särskilt när du tillsätter salt eller olja, är det vanligt att det bildas ett tjockt skum på vattenytan. Skummet kan snabbt stiga och rinna över kanten på kastrullen, smutsa ner spisen och till och med släcka lågan på gasspisar.

Träskeden, som placeras horisontellt över kastrullens kant, fungerar på två sätt:

1. Den stoppar fysiskt bildandet av de större bubblorna, som orsakar att det kokar över.
2. Trä leder inte värme lika bra som metall, så skeden förblir svalare än ångan. När bubblorna rör vid skeden spricker de eller försvinner, vilket minskar skummets volym.

Detta tips gäller endast träskedar, eftersom de inte blir varma och inte smälter i kontakt med ånga. Skedar av metall eller silikon har inte samma effekt (och kan till och med smälta, beroende på värme och material).

Det här knepet hjälper till att motverka att det kokar över, men det ersätter inte att hålla uppsikt i köket. Om temperaturen är för hög eller kastrullen är för full kan skummet rinna över träskeden.

För att undvika detta:

• Använd en stor och hög kastrull.
• Lämna minst ⅓ fritt utrymme ovanför vattnet.
• Håll värmen på medel efter att vattnet har börjat koka.

Att lägga en träsked över pastakastrullen är ett av de där köksknepen som verkligen fungerar – och som gör matlagningen mer praktisk, säkrare och kladdfri. Prova det här enkla tipset nästa gång du lagar mat och se skillnaden. Ibland ligger lösningen i kökets äldsta redskap.