Varför det verkligen fungerar att lägga en träsked över pastakokaren
Alla som ofta lagar pasta vet hur det känns att vända ryggen till i två minuter och upptäcka att kastrullen svämmar över av skum på spisen. De goda nyheterna? Det finns ett enkelt, billigt och effektivt knep som kan förhindra den här röran: placera en träsked över kastrullen medan vattnet kokar.
Det låter kanske som magi, men förklaringen har allt att göra med fysik och hur kokning går till. Och det bästa är att du förmodligen redan har den här saken i ditt kök.
Vad gör träskeden?
När du kokar pasta, särskilt när du tillsätter salt eller olja, är det vanligt att det bildas ett tjockt skum på vattenytan. Detta skum kan snabbt stiga och rinna ut ur kastrullen, smutsa ner spisen och till och med släcka elden om det gäller gasspisar.
Träskeden, som placeras horisontellt över kastrullens kant, fungerar på två sätt:
- Den stoppar fysiskt bildandet av de större bubblorna, som är det som orsakar överflödet.
- Trä leder inte värme som metall, så det förblir svalare än ångan. När bubblorna rör vid skeden spricker de eller försvinner, vilket minskar volymen på skummet.
Fungerar det med alla skedar?
Detta tips gäller endast träskedar, eftersom de inte blir varma och inte smälter i kontakt med ånga. Skedar av metall eller silikon har inte samma effekt (och kan till och med smälta, beroende på värme och material).
Viktigt att komma ihåg:
Detta trick hjälper till att kontrollera överflödet, men det ersätter inte uppmärksamhet i köket. Om temperaturen är för hög eller kastrullen är för full kan skummet rinna över träskeden.
För att undvika detta:
- Använd en stor och hög kastrull.
- Lämna minst ⅓ fritt utrymme ovanför vattnet.
- Håll värmen på medel när vattnet har börjat koka.
Nu när du känner till detta tips
Att lägga en träsked över pastagrytan är ett av de där köksknepen som verkligen fungerar - och som gör matlagningen mer praktisk, säkrare och kladdfri. Prova det här enkla tipset nästa gång du lagar mat och se skillnaden. Ibland ligger lösningen i de äldsta redskapen i köket.
Mirella Mendonça