Fastnar gurkor och paprika i magen? Så här gör du för att smälta dem bättre

Ett av de enklaste och mest effektiva sätten att underlätta matsmältningen av gurka och paprika är att ta bort skalet och fröna. Här är varför:

• Skalet innehåller olösliga fibrer som passerar nästan intakta genom matsmältningssystemet, vilket orsakar jäsning och uppblåsthet.
• Fröna kan irritera tarmslemhinnan och är ofta svåra att smälta.

Det är därför jag rekommenderar:

• Använd en skalare för att skala gurkor innan du äter dem.
• Rosta paprikorna över öppen eld eller i ugnen och linda sedan in dem i en kökshandduk i några minuter: skinnet mjuknar och lossnar lätt.
• Dela paprikorna på mitten och ta bort alla kärnor och vita trådar.

Även om paprika och gurka (särskilt den senare) ofta äts råa, kan tillagning eller marinering göra dem mycket mer lättsmälta.

Varför hjälper tillagning?

Tillagning mjukar upp skalet och fibrerna, vilket gör det lättare för matsmältningsenzymerna att bryta ner dem.

• Hos paprika minskar tillagningen skalets och frönas irriterande egenskaper.
• I gurka hjälper en kort marinad med vinäger eller citron till att bryta ner fibrerna och gör smaken mer delikat.

Så här går du tillväga:

Paprika: Prova att grilla, puttra eller sautera dem i en stekpanna med lite olja. Tillaga dem tills skalet blir mjukt.

Gurkor: marinera dem i äppelvinäger eller citronsaft med en nypa salt i minst 30 minuter innan du äter dem.

Vi underskattar ofta tuggandets betydelse för matsmältningsprocessen. Genom att tugga långsamt och försiktigt kan enzymerna i saliven börja bryta ner ämnen, vilket underlättar magsäckens arbete. Genom att undvika stora mängder gurka och paprika i en och samma måltid kan man dessutom förhindra överbelastning av matsmältningen och jäsning i tarmarna.

Kombinationen med probiotiska livsmedel och kryddor kan förbättra matsmältningen och minska uppblåsthet och jäsning.

Rekommenderade probiotiska livsmedel

• Naturell yoghurt eller kefir
• Surkål och andra fermenterade livsmedel
• Kombucha

Dessa livsmedel förbättrar balansen i tarmfloran, vilket är viktigt för en sund matsmältning.

Kryddor som hjälper matsmältningen

• Kummin
• Fänkål
• Ingefära
• Mynta

Att tillsätta dem i recept med paprika och gurka hjälper till att stimulera tarmrörligheten och minska gaserna.

Om du äter gurka eller paprika på fastande mage kan det förstärka känslan av surhet eller orsaka obehag, särskilt om du har känslig mage. Om du äter dem tillsammans med livsmedel som är rika på jäsbara kolhydrater (t.ex. baljväxter eller kål) kan det dessutom öka risken för uppsvälldhet och bukspänning.

För att undvika detta bör du göra så här:

• Kombinera dessa grönsaker med lättsmälta kolhydrater, t.ex. ris eller potatis.
• Undvik att kombinera dem med tunga eller fiberrika fermenterbara måltider.