Hettvåg: så här gör du för att undvika att kylskåpet överhettas

Innan du gör om hela köket bör du börja med att kontrollera en helt enkel sak: kylskåpets temperatur.

Anses rekommenderar att man håller koll på kylskåpets temperatur, med 4 °C i den kallaste delen, och att man förvarar känsliga livsmedel som kött, fisk och färdiglagade rätter i den delen.

Problemet är att man under en värmebölja kan få intrycket att kylskåpet fungerar som vanligt… trots att det är lite för varmt inuti. Om du har en liten kylskåpstermometer är det dags att ta fram den.

Placera den i den kallaste delen, vänta en stund och kontrollera sedan. Om temperaturen är för hög, sänk termostaten något. Det finns ingen anledning att sätta den på max utan att tänka efter: tanken är att hålla en stabil kyla, inte att förvandla kylskåpet till en frys.

När det är varmt brukar man fylla kylskåpet med vattenflaskor, vattenmelon, melon, sallader, yoghurt, matrester, kalla drycker…och ibland packar man in allt som i en resväska inför semestern.

Dålig idé…

Ett överfyllt kylskåp hindrar den kalla luften från att cirkulera ordentligt. Resultatet blir att vissa delar inte kyls ordentligt, maten håller sig sämre och kylskåpet måste arbeta hårdare.

Anses rekommenderar just att man undviker att överbelasta kylskåpet för att möjliggöra luftcirkulationen inuti.

Vårt tips: förvara endast det som verkligen behöver kylas. Vissa oöppnade drycker, vissa hela frukter eller grönsaker kan förvaras i rumstemperatur på en sval, skuggig plats innan de placeras i kylskåpet några timmar före servering.

Det är välkänt, men på sommaren är det ännu viktigare: man ska inte ställa in en varm maträtt direkt i kylskåpet.

Varför? För att det kommer att höja temperaturen inuti kylskåpet. Kylskåpet måste då producera mer kyla, och maten runt omkring kan påverkas av denna temperaturhöjning. Mitt i en värmebölja är det verkligen inte det bästa man kan utsätta kylskåpet för.

Låt därför maträtterna svalna något innan du ställer in dem, utan att för den skull lämna dem på köksbänken hela eftermiddagen. Det bästa är att fördela resterna i grunda behållare så att de svalnar snabbare, och sedan ställa in dem i kylskåpet så snart de är tillräckligt ljumma.

Och för att undvika att värma upp köket ännu mer satsar man på enkla måltider: blandade sallader, smörgåsar, gazpacho, råkost, wraps, färsk frukt… Kort sagt, allt som inte kräver tre kastruller och en ugn på 200 °C.

Vi känner alla till den där stunden när man står framför det öppna kylskåpet och undrar: ”Vad ska vi äta?”

Under en värmebölja är det precis det man bör undvika. Varje gång man öppnar kylskåpet släpps varm luft in. Kylskåpet måste sedan sänka temperaturen igen, vilket sliter extra på det.

Lösningen är enkel: tänk efter innan du öppnar. Ta ut allt du behöver på en gång, stäng snabbt och börja sedan laga mat.

Samma sak gäller för barnen som kommer och hämtar något att dricka var tionde minut: om möjligt, förbered en karaff med kallt vatten i förväg eller lägg några flaskor i en kylbox med isblock för att begränsa antalet turer fram och tillbaka.

Om ditt kylskåp står intill ugnen, ett fönster i full sol eller en mycket varm vägg, kommer det oundvikligen att ha svårare att fungera optimalt.

Man kan förstås inte alltid renovera hela köket. Men under perioder med stark värme kan några enkla åtgärder hjälpa: stäng fönsterluckor eller gardiner när solen gassar, undvik att använda ugnen precis intill och se till att luften kan cirkulera runt kylskåpet.

Man bör också undvika att placera föremål ovanför eller bakom kylskåpet om det blockerar luftcirkulationen. Ett kylskåp måste kunna avleda den värme det alstrar. Om det är instängt måste det arbeta hårdare.

Och om du ser mycket damm bakom kylskåpet kan en liten rengöring göra gott. Alltid med säkerheten i åtanke, förstås, och enligt tillverkarens anvisningar.

Under en värmebölja måste man vara extra försiktig med känsliga livsmedel: kött, fisk, ägg, mejeriprodukter, färdigmat, såser, matrester, blandade sallader, majonnäs, uppskuren frukt…

Det är dessa livsmedel som tål temperaturvariationer sämst. Anses påminner om att kyla bromsar tillväxten av mikroorganismer och rekommenderar en temperatur mellan 0 °C och +4 °C på den kallaste platsen i kylskåpet.

Vårt lilla tips: placera de mest känsliga livsmedlen i den kallaste delen, respektera bäst före-datum och låt inte hemlagade rätter stå för länge. Om ett livsmedel luktar illa, ser annorlunda ut eller får dig att tveka – ta inga risker.

Ja, det är alltid tråkigt att slänga mat. Men en matförgiftning mitt i en värmebölja är ännu mindre trevligt.

Om du är osäker, börja med att kontrollera temperaturen med en termometer. Kontrollera sedan att dörren stängs ordentligt, att tätningarna är rena, att kylskåpet inte är överfyllt och att luften kan cirkulera runt det.

Undvik att justera termostaten var femte minut: kylskåpet behöver lite tid för att stabilisera temperaturen.

Om temperaturen trots allt fortfarande är för hög, om maten känns ljummen eller om kylskåpet inte kyler ordentligt längre, är det bäst att agera snabbt. Flytta känsliga livsmedel till ett annat kylskåp, en kylbox med kylklampar, eller ät upp det som går att äta så fort som möjligt.

Och om du är osäker, särskilt när det gäller kött, fisk, öppnade mejeriprodukter eller färdiglagade rätter, är det bäst att vara försiktig.

Sammanfattningsvis: håll temperaturen runt 4 °C i den kallaste delen, undvik att fylla kylskåpet för mycket, ställ inte in varma rätter, håll dörren öppen så kort tid som möjligt, placera kylskåpet på avstånd från värmekällor och håll koll på känsliga livsmedel.

Med dessa enkla tips kommer ditt kylskåp att ha mycket lättare att klara av den stora värmen. Och du kan fortsätta att laga sallader, äta färsk frukt, njuta av lätta desserter och dricka välkylda drycker utan stress.

Nu när du vet allt som behövs är det bara att snabbt stänga kylskåpsdörren… och behålla kylan till tallriken ;)