Värmebölja och matsmältning: 7 livsmedel att undvika vid (mycket) varmt väder

Monday 11 August 2025 07:58 - Adèle Peyches
Värmebölja och matsmältning: 7 livsmedel att undvika vid (mycket) varmt väder

På sommaren drömmer vi om frisk luft, lätta måltider och picknick i solen... Men vissa livsmedel kan ha motsatt effekt: för tunga, svårsmälta eller helt enkelt mer riskabla när termometern stiger. Här är en lista över livsmedel som ska ätas med försiktighet - eller till och med undvikas - under varmt väder.


1. Rikliga, feta rätter: matsmältningen går långsammare

Tartiflette, cassoulet eller en hamburgare som dryper av ost? Hur frestande de än är är det bäst att lämna dem till vintern. Fettrik mat, särskilt såsrätter eller stekt mat, saktar ner matsmältningen och utsätter kroppen för extra påfrestningar... som redan har fullt upp med att reglera sin temperatur.

2. Köttfärs och otillräckligt tillagat kött: se upp för bakterier

Rå skinka kvar i picknickväskan, en improviserad grillfest i solen... Dåligt konserverat eller otillräckligt tillagat kött är en idealisk lekplats för bakterier som salmonella eller E.coli. På sommaren ökar risken för matförgiftning kraftigt, så var försiktig med kallskuret, tartar och carpaccios.

3. Råa eller otillräckligt kokta ägg: en osynlig fara

Hemlagade desserter som chokladmousse eller hemlagad majonnäs gjord på råa ägg ska hanteras med försiktighet. Värme ökar risken för kontaminering. Om du insisterar på dessa recept, välj pastöriserade ägg och ät dem så snart som möjligt efter tillagningen.

4. Rå fisk: den måste vara färsk

Sushi, ceviche, fisktartar... Ja, det är lätt och gott. Men om kylkedjan bryts för bara ett ögonblick, se upp för bakterier! Välj pålitliga restauranger eller hemma, köp färsk fisk och följ god praxis.

5. Desserter med grädde: kaloribomb + bakteriell risk

Tropézienne, millefeuille, tiramisu... dessa krämiga sötsaker ska ätas snabbt och med måtta. Värme är inte deras vän: inte bara håller de sig dåligt, utan de gör också matsmältningen svårare.

6. Överdriven alkoholkonsumtion: fel sätt att svalka sig

En svalkande drink på en terrass kan verka uppfriskande... men alkohol torkar ut, vidgar blodkärlen och gör att du känner dig varmare. Den gör också att värmeregleringen går långsammare. Om du dricker alkohol, drick vatten samtidigt för att kompensera.

7. Ultraprocessade livsmedel: lite vatten, mycket salt

Chips, kex, industriella rätter... dessa livsmedel har låg vattenhalt och hög salthalt. Resultatet? De uppmuntrar till vätskeansamling, en känsla av tyngd och uttorkning. På sommaren ska du satsa på färsk, hemlagad mat!

I ett nötskal

I varmt väder behöver kroppen vara sval, vattnig och lätt. Säg adjö till rika rätter, dåligt konserverade bräckliga livsmedel och överdriven alkohol. Istället för? Färsk frukt, blandade sallader, vällagat grillat kött, smaksatt vatten ... Och framför allt, maximal vätskebalans för att få ut det mesta av sommaren!

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktör som bara längtar efter vintern för att äta raclette! Passionerad av gastronomi och alltid på jakt efter nya kulinariska pärlor, studerade jag först juridik innan jag återvände till min första kärlek: smaken av bra produkter och glädjen att dela vid bordet :)

Kommentarer

Betygsätt den här artikeln: