Lökconfit: enkel, billig och perfekt för festliga måltider

Confit från affären kan hjälpa till, men den hemlagade versionen har en verklig fördel: smaken. Löken blir smältande mjuk och lite söt, med en antydan till syra för att balansera upp det hela. Du kan justera konsistensen, söta den mer eller mindre, tillsätta kryddor, leka med vinet eller balsamicon... kort sagt, anpassa den efter den maträtt den är avsedd för.

Det är också en ekonomisk och mångsidig tillagning. Bara några få lökar räcker för att fylla en liten gryta som kan användas till flera festmåltider.

Grundreceptet är enkelt: tunt skivad lök fräses försiktigt i lite smör eller olja och får sedan puttra i socker (eller honung), en skvätt vinäger och ibland lite vin. Tillagningen ska ske försiktigt och jämnt så att lökarna blir mjuka utan att brännas.

Resultatet blir en glänsande, lätt karamelliserad confit som varken är för torr eller för rinnig. Den mjuka konsistensen gör den till ett perfekt tillbehör till gåslever, ost eller stekt kött.

Confiterad lök: enkelt, elegant och perfekt till kött och ost

Lök lök är en av dessa enkla råvaror som har en djup och omslutande smak. Tillagad långsamt i olivolja , smör eller båda, förvandlas löken: dess syra ger vika för en delikat sötma, dess konsistens blir mjuk och nästan krämig, och varje sked...

syn recepten

Lökconfit kan användas i många festliga rätter:

• till gåslever , på rostat bröd eller som förrätt: den sötsura kombinationen fungerar perfekt;
• Med ost, särskilt hårda eller starka ostar (comté, tomme, fårmjölk etc.);
• med kallskuret kött för en söt touch;
• i en festlig smörgås, med grillad kyckling eller kalkon;
• till kött, särskilt stekar och fågel;
• på en salt paj, för en djupare smak.

Det är en enkel men mångsidig krydda.

Ja, och vi rekommenderar det till och med. Lökconfit smakar ännu bättre nästa dag. Du kan förvara den :

• i kylskåpet, i en stängd burk, i 4 till 5 dagar ;
• eller sterilisera den i burkar så att du kan ha lite till hands under hela december månad.

Detta gör den till en perfekt förberedelse för att organisera sig inför julfirandet: gör den en gång och ta fram den igen när det är dags att duka fram tallrikarna.

Några enkla ingredienser, varsam tillagning, en burk i kylen... och du har något att servera till gåslever, ostar eller festkött utan att komplicera ditt liv. Ett praktiskt, ekonomiskt och ständigt populärt decembertillbehör.