Hur man extraherar mer juice från citron: Snabba och enkla tips
O citron är en viktig ingrediens i många kök och används i både söta och salta recept, liksom som grund för juicer och till och med naturliga rengöringsknep. Många vet dock inte att det finns en enkel metod för att utvinna ännu mer juice ur citronen och få ut mesta möjliga av varje frukt.
Rätt teknik för att utvinna mer juice
Värm citronen något innan du skär den eller rulla den med handflatan mot ett hårt underlag. Detta bryter ner fruktens inre fibrer, vilket gör det lättare att släppa ut vätskan. Så här gör du:
- Rulla citronen: Tryck citronen mot en bänk och rulla den fram och tillbaka i ca 15 till 20 sekunder.
- Värm citronen: Lägg citronen i mikrovågsugnen i cirka 10 till 20 sekunder (beroende på vilken effekt din apparat har). Värmen hjälper till att bryta ner fruktens cellväggar, vilket frigör mer juice.
Dessa metoder kan avsevärt öka mängden juice som extraheras, särskilt när citronen är hårdare eller kallare.
Ytterligare ett tips: Smart skärning
Förutom att värma och rulla kan det också hjälpa till att utvinna mer juice att skära citronen på längden (istället för den traditionella tvärsnittsskärningen), eftersom det exponerar fler fibrer från vilka vätskan frigörs.
Varför fungerar det?
Citronens struktur består av juicefyllda vesiklar som omges av motståndskraftiga membran. Värme och fysiskt tryck mjukar upp dessa membran och underlättar extraktionen. Enligt experter från webbplatsen Serious Eats - en referens inom kulinariska tekniker - kan dessa enkla metoder resultera i upp till 30 procent mer juice jämfört med att bara skära och pressa frukten direkt.
Källa: Serious Eats, artikeln "Så får du ut mesta möjliga juice ur dina citrusfrukter"
Mirella Mendoça
Kommentarer