Vad händer egentligen i din kropp när du äter kryddstark mat?
En liten curry som hettar till lite, en stark sås som ger rysningar längs ryggraden... Och plötsligt rinner näsan, tungan rycker och pannan pärlar sig... Så vad händer egentligen i kroppen när man äter kryddstark mat? Är det bra? Är det riskabelt? Kan det verkligen "bränna kalorier" som vi ofta hör?
Vi har grävt ner oss i allt detta åt dig! :)
Den skyldige: capsaicin
När det gäller en brännande känsla i munnen beror det på en förening som finns i chilipeppar: capsaicin.
Den här lilla saken aktiverar dina smärtreceptorer, som om du just hade rört vid något varmt... förutom att det inte finns någon skada. Bara en skarp illusion som får din hjärna, mun, svettkörtlar och ibland även dina känslor att reagera!
Och resultatet? Du svettas och du känner dig varm!
Fördelarna med kryddstark mat
1. Det ökar ämnesomsättningen
Capsaicin orsakar en liten ökning av kroppstemperaturen, vilket kan hjälpa till att bränna några fler kalorier. Så nej, chilipeppar gör inte att du går ner i vikt, men som en del av en varierad kost kan de ge dig en liten boost!
2. Det är ett naturligt antiinflammatoriskt medel
Vissa föreningar i kryddor, inklusive capsaicin, har intressanta antiinflammatoriska egenskaper!
3. Det stimulerar matsmältningen
Kryddstark mat stimulerar magsaften: kort sagt, den får matsmältningsmaskinen att röra på sig. Men det är ingen anledning att dränka dina rätter i harissa...
4. Och det hjälper dig till och med att andas!
Ja, den rinnande näsan som du får när du äter kryddstark mat är inte bara obehaglig: den hjälper också till att rensa luftvägarna.
Hur är det med riskerna?
Att äta kryddstark mat skadar inte alla ... men det kan sticka lite mer än väntat för vissa människor:
- Magirritation: om du har en känslig mage eller gastrit kan kryddor förvärra obehaget.
- Påskyndad transit: ingen anledning att rita en bild, du vet vad vi menar...
- Mun och hals i brand: vissa människor reagerar starkare än andra!
- Och se upp för magsår eller vissa matsmältningssjukdomar: det är bäst att tala med en professionell om du är osäker.
Kort sagt: kryddig, men inte för kryddig
Att äta kryddstark mat är bra för dig, det ger atmosfär till din måltid och väcker din kropp och ditt sinne. Men som med allt inom matlagning: balans är din bästa allierade.
Lite chili, en nypa curry, några senapsfrön eller en aning ingefära: prova, mät upp, anpassa efter smak och känsla.
Och framför allt: skäm bort dig själv, utan att bränna dina smaklökar på kuppen ;)
Adèle Peyches
Kommentarer