Rullar med aubergine parmigiana
Få hela familjen att äta grönsaker med glädje tack vare vår auberginerätt! Rullad med tomater och mozzarellaost, toppad med tomatsås och parmesan.... en riktig godbit! Ät som en enda rätt för en vegetarisk måltid, eller servera som tillbehör :-)
Ingredienser
Beredning
Skär aubergineskivorna på längden. Lägg skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
Lägg tomatskivor ovanpå och grädda i förvärmd ugn 210°C i 35 minuter.
Låt auberginerna svalna innan de hanteras. Lägg en skiva mozzarella på varje aubergineskiva och rulla ihop.
Lägg rullarna i en gratängform, täck med tomatsås och strö över riven parmesan. Ställ in i ugnen i 10 minuter i 210°C.
Klar att servera! Du kan lägga basilikablad på toppen för smakens och dekorationens skull.
Observationer
Vad är aubergine parmigiana och hur skiljer det sig från andra auberginerätter?
Aubergine parmigiana är en italiensk rätt där aubergineskivor grillas eller bakas och varvas med tomatsås och ost, vilket ger en rik och smakfull kombination. Den skiljer sig från andra rätter genom sin unika kombination av smaker och texturer.
Kan jag göra rullarna med andra grönsaker istället för aubergine?
Ja, du kan använda zucchini eller paprika som alternativ till aubergine för att skapa en liknande rätt med olika smaker och texturer.
Hur kan jag göra rätten mer proteinrik?
För att öka proteinhalten kan du lägga till ricottaost eller cottage cheese i rullarna, eller servera med en sida av bönor eller linser.
Vad kan jag använda istället för mozzarellaost?
Du kan använda andra typer av ost som gouda, feta eller veganost för att anpassa rätten efter dina smakpreferenser eller kostbehov.
Hur länge kan jag förvara rester av aubergine parmigiana?
Rester kan förvaras i kylskåp i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa dem för längre hållbarhet, upp till 2 månader, men se till att de är väl förpackade för att undvika frostskador.
Näring
- Carbo: 9.2g
- Sammanlagt fett: 15.4g
- Mättat fett: 5.6g
- Proteiner: 9.3g
- Fibrer: 2.4g
- Socker: 3.4g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Betygsätt detta recept